美味肉酱茄子煲的做法（家庭必备，简单好做，营养美味）

茄子是夏季时令蔬菜之一，营养丰富，味道鲜美，特别适合炖煮。肉酱茄子煲就是一道不错的茄子菜品，口感丰富，营养丰富，深受大众喜爱。

一、准备食材及调料

我们需要准备茄子、肉末、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、味精和清水等食材及调料。

二、选购茄子

选购茄子要选皮薄、肉质细嫩的品种，这样不仅口感好，而且烹饪起来比较容易。

三、茄子处理

茄子处理时可以先切成均匀的块状，再用清水泡一会儿，这样可以去除苦味和多余的水分。

四、肉馅处理

将肉馅加入少量的盐、老抽、料酒和姜末拌匀后，放置十分钟左右，这样肉馅会更加鲜嫩。

五、炒肉酱

将葱、姜、蒜切末后，用油爆香，加入肉末翻炒至变色，再加入豆瓣酱，翻炒均匀即可。

六、烧开水

将水烧开备用，这样煮茄子时可以更快。

七、煸炒茄子

将处理好的茄子加入锅中，倒入适量的清水，盖上盖子焖煮几分钟，然后煸炒至表皮微黄。

八、加入调料

将炒好的肉酱倒入锅中，加入生抽、老抽、料酒和盐等调料，再加入适量的清水，煮开后转小火慢慢炖煮。

九、调整味道

根据个人口味进行调整，加入适量的味精和白胡椒粉。

十、焖煮茄子

将锅盖盖好，慢慢焖煮茄子，这样可以让茄子充分吸收肉酱的香味。

十一、收汁

待茄子煮熟后，收汁至汤汁浓稠即可。

十二、盛盘

将煮好的肉酱茄子装盘，撒上葱花即可食用。

十三、小贴士

在烹饪的过程中，最好不要使用铁锅，以免影响茄子的口感。

十四、肉酱茄子煲的营养价值

这道菜品中含有丰富的蛋白质和各种营养成分，不仅能够提供我们的身体所需，同时还能够增加我们的胃口。

十五、

肉酱茄子煲是一道非常下饭的家常菜品，烹饪简单易学，营养丰富，不妨尝试一下吧。

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