手工制作外酥里嫩蛋挞的秘密（无需炼乳，这是最好的做法！）

蛋挞作为中国传统的西式点心，早已经成为了人们喜爱的美食之一。但是在制作过程中，许多人会遇到一些问题，如蛋挞外皮不够酥脆，内馅又显得有些粗糙。今天，我将为大家分享一种无需炼乳的手工制作方法，让您轻松制作出外酥里嫩的美味蛋挞。

一：制作蛋挞皮

我们需要准备蛋挞皮。将150克低筋面粉、60克黄油、40克糖粉和1个蛋黄混合搅拌均匀，揉成面团。然后将面团放入保鲜袋中冷藏约30分钟。

二：调制蛋挞馅

接着，我们需要调制蛋挞馅。将3个鸡蛋、150克牛奶和50克糖混合搅拌均匀，过滤掉蛋液中的泡沫即可。

三：制作蛋挞模

将蛋挞模放入水中浸泡至少30分钟，以防止蛋挞模黏附蛋液。

四：揉面团

取出面团，揉搓成圆形，用擀面杖将其擀开成薄饼状。

五：切割面团

将擀好的面皮切成大小适中的圆片，放入蛋挞模中，用手指轻轻按压成形。

六：倒入蛋液

将调制好的蛋液倒入蛋挞模中，约8分满即可。

七：烘焙蛋挞

将蛋挞模放入烤箱中，烤制15-20分钟，直至蛋挞上色。

八：取出蛋挞

取出蛋挞模，等待其稍微冷却后，可将蛋挞从蛋挞模中取出。

九：将蛋挞倒扣

将取出的蛋挞倒扣在托盘上，这样可以使底部更加美观。

十：刷糖液

将糖和水混合，搅拌均匀，将其刷在蛋挞上，可以提高蛋挞的口感。

十一：烘焙蛋挞

再次将蛋挞放入烤箱中，烤制5-10分钟，直至蛋挞表面微微焦黄。

十二：取出蛋挞

取出蛋挞后，等待其稍微冷却即可食用。

十三：保鲜方法

蛋挞可以放在密封袋中放入冰箱保存，也可以放在常温下保存2-3天。

十四：小贴士

在制作蛋挞皮的过程中，如果发现面团过于干燥，可以适当加入一些冰水，使面团更加柔软易搓。

十五：

无需炼乳的手工制作方法，让您轻松制作外酥里嫩的美味蛋挞。相信通过这份做法的介绍，大家都能够轻松掌握制作技巧，在家中为家人做出一份丰盛的下午茶。

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