美味可口的肉丁炒茄子（家庭料理必备菜谱，简单易学的中式烹饪）

茄子是一种经济实惠、营养丰富、口感独特的蔬菜。而以肉丁炒茄子是一道常见但极具美味的中式烹饪菜谱。不仅味道可口，而且营养丰富。今天，我们就一起来学习如何炒出一道美味可口的肉丁炒茄子。

准备食材

为了制作一道美味的肉丁炒茄子，我们首先需要准备好所有的食材。食材包括茄子、瘦肉、大葱、大蒜、盐、鸡精、料酒和生抽。

茄子处理

将茄子洗净后去皮，切成2厘米见方的小块，然后在盐水中浸泡10分钟，这样可以让茄子口感更佳。

瘦肉处理

将瘦肉去筋膜，切成大小均匀的小块，然后用料酒、鸡精、盐腌制十分钟。

大葱大蒜处理

将大葱、大蒜分别洗净后切成末备用。

肉丁炒制

将锅烧热，加入适量的油，烧至7成热后，放入瘦肉翻炒至变色，捞出备用。

茄子炒制

将锅再加入适量的油，烧至7成热后，放入茄子翻炒至微黄，捞出备用。

大葱大蒜炒制

将锅再加入适量的油，烧至7成热后，放入大葱和大蒜爆香。

肉丁和茄子炒制

将炒好的肉丁和茄子放入锅中，继续翻炒。

调味

待茄子、肉丁和大葱、大蒜充分混合后，加入少量盐和鸡精调味。

生抽

将适量的生抽加入锅中，翻炒均匀。

收汁

将水淀粉加入锅中，轻轻搅拌均匀，翻炒2分钟后即可出锅。

装盘

将肉丁炒茄子装盘，撒上适量的葱花和辣椒粉，食用时可以搭配米饭食用。

口感

肉丁炒茄子的口感香鲜可口，茄子软糯多汁，肉丁鲜嫩入味。

营养

肉丁炒茄子含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有益。

肉丁炒茄子是一道家常菜谱，制作简单，营养丰富，美味可口。掌握了这道菜谱的制作方法，不妨在家里尝试一下，相信你也会喜欢上这道美食。

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