家常手擀酱拌面（简单易学，美味又营养）

面条是很多中国人的最爱，尤其是在寒冷的冬季，一碗热腾腾的面条可以暖胃又暖心。今天，我想与大家分享一道经典的中式面食——手擀酱拌面，这是一道不需要什么高超技巧和特殊工具的家常美食。

准备工作：面粉和调料

在做手擀酱拌面之前，我们需要准备好面粉和调料。面粉最好选择高筋面粉，这种面粉可以让面条更有嚼劲。调料方面，我们需要豆瓣酱、花生酱、醋、生抽、蒜末等。

揉面

将面粉倒入大碗中，用温水慢慢加入，并不断搅拌揉面，揉到面团变得光滑有弹性即可。将揉好的面团放在一旁醒面。

制作酱料

在制作酱料时，将豆瓣酱、花生酱、醋、生抽和蒜末混合均匀，可以根据个人口味适量增减调料。

擀面

面团醒好后，用擀面杖将面团擀成薄片，然后将薄片对折，再次擀开。重复这个动作几次，直到面条的厚度和宽度都满足要求。最后再将面条切成合适的长度。

煮面

将水烧开，加入适量的盐和油，然后将面条放入水中煮熟。煮面时间一般在2-3分钟左右。

拌面

将煮好的面条捞起，放在碗中，倒入拌好的酱料，然后搅拌均匀，使每一根面条都能够充分沾上酱料。

加入配菜

手擀酱拌面可以加入各种配菜，比如豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝等，这些配菜可以增加营养又美观。

注意事项

在制作手擀酱拌面时，需要注意一些细节问题。比如说揉面的时间，擀面的厚度和宽度，煮面的时间等，这些都会影响到最终的面条口感。

手工制作的乐趣

虽然现在市场上有很多方便面可以选择，但是自己手工制作的面条味道更加纯正，而且还能体验制作过程中的乐趣。

手擀酱拌面的营养价值

手擀酱拌面中含有丰富的淀粉质和蛋白质，而且还含有一定量的膳食纤维和维生素，具有很高的营养价值。

手擀酱拌面的文化背景

手擀酱拌面是中国传统的地方美食，不同地区有不同的做法和口味。手工制作面条的技艺也是中国传统文化之一，代代相传。

手擀酱拌面在全球范围内的流行

随着中国文化在全球范围内的传播，手擀酱拌面也被越来越多的人所熟知和喜爱。在国外，很多中餐馆也会提供这道美食。

手擀酱拌面的变种做法

手擀酱拌面有很多变种做法，比如加入虾仁或者牛肉等材料，口感更加丰富。也有人将豆瓣酱换成蕃茄酱，制作出西式口味的面食。

手擀酱拌面的新时尚

近年来，手擀酱拌面成为了年轻人喜爱的美食之一。很多餐厅和饭店也会推出各种创意版的手擀酱拌面，吸引了众多消费者的眼球。

手擀酱拌面是一道简单易学的家常美食，不需要太多的技巧和工具。这道美食不仅美味可口，而且营养丰富，是一道可以让人们感受到中国传统文化和美食文化的好选择。

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