教你轻松做出香焖翘白鱼（家常菜做法大揭秘！）

作为一道经典的家常菜，香焖翘白鱼不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天，笔者将会为大家分享一个简单易学的做法，让大家轻松在家就可以享受到这道美食的味道。

选料

在市场上购买新鲜的翘白鱼、葱、姜、蒜等辅料，确保食材新鲜、卫生。

清理鱼

将翘白鱼宰杀干净后，用清水冲洗干净内脏和鳞片，切成大小适中的块。

腌制鱼块

将鱼块放入碗中，加入适量盐、料酒和生姜，轻轻搅拌均匀，放置10分钟腌制入味。

热锅烹鱼

平底锅中倒入适量油，加热至七八成热，下入葱姜蒜爆香，再倒入鱼块快速翻炒。

焖制鱼块

在鱼块中倒入适量清水，加入盐、糖、鸡精等调料，再加入适量的料酒焖煮5分钟。

加入配菜

将切好的青椒、红椒等配菜加入锅中，继续焖煮3分钟，让配菜的口感更为鲜美。

勾芡

将适量的淀粉加入清水中搅拌均匀，倒入锅中，不停翻动锅子，让锅中的汤汁变得浓稠。

出锅

在香气四溢的锅中撒上葱花，翻动均匀后就可以出锅了，最后在鱼块上淋上一勺香油，增添口感。

制作小贴士

翘白鱼的切片要避免将鱼骨切断，保证鱼肉有完整的块状。

配料选择

配料可以根据个人口味进行选择，可以增添辣味、鲜味等不同口感的风味。

口感调整

在调味时，可以根据自己的口味来适当调整盐、糖、鸡精的用量，让食材更加入味。

焖制时间

焖制时间不宜太长，否则鱼肉会变硬，影响口感。

淀粉用量

淀粉的用量要适量，太少会让汤汁稀薄，太多会让汤汁过于浓稠。

香油使用

最后淋上香油可以提升整道菜的香气，但香油的用量也要适度，过多容易影响口感。

通过以上步骤，我们就可以轻松做出鲜美可口的香焖翘白鱼。在做菜的过程中，要注意火候和用料，让每一个步骤都做到尽善尽美。

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