美味可口的肉片鸡腿菇做法大全（一道家庭健康好味的佳肴，让你想吃再来）

在家中制作美食，不仅可以丰富我们的餐桌，更可以满足我们的味蕾。如果您正在寻找一道美味健康的佳肴，那么肉片鸡腿菇一定是你的最爱。这道菜品不仅健康营养，而且味道绝佳，深受广大家庭的喜爱。接下来，我们就一起来看看制作这道菜品需要的食材和步骤吧。

准备食材

1.肉片：200克（瘦猪肉或牛肉）

2.鸡腿：2个

3.鸡腿菇：适量

4.木耳：适量

5.青红椒：适量

6.姜蒜：适量

处理食材

1.瘦肉清洗干净，切成约两个手指厚度的块状；

2.鸡腿清洗干净，切成小块状；

3.鸡腿菇用清水洗净，去除根部，切成块状；

4.木耳泡软，清洗干净，切成块状；

5.青红椒洗净，去除籽，切成片状；

6.姜蒜剁成末备用。

烹制鸡肉

1.将鸡肉块放入锅中，加入水、料酒、生姜片，煮沸后转小火煮至鸡肉变色；

2.倒出鸡肉，晾凉后切成丝状。

烹制肉片

1.锅中倒入适量油，烧至五成热；

2.将肉片均匀放入锅中，小火慢煎至两面金黄；

3.取出肉片，晾凉后切成丝状。

烹制鸡腿菇

1.将油烧至五成热，加入切好的姜蒜末爆香；

2.放入鸡腿菇，大火爆炒约2分钟；

3.加入适量盐、料酒、鸡精，翻炒约1分钟，关火备用。

烹制青红椒

1.将油烧至五成热，放入青红椒翻炒约2分钟；

2.加入适量盐、味精，翻炒均匀，关火备用。

烹制木耳

1.将油烧至五成热，放入木耳翻炒约2分钟；

2.加入适量盐、味精，翻炒均匀，关火备用。

烹制酱料

1.锅中倒入适量油，加入生姜片、葱白段、豆瓣酱，小火煸炒；

2.加入适量盐、鸡精、料酒、白胡椒粉，拌匀备用。

最后的翻炒

1.将锅中倒入鸡丝、肉丝、青红椒、木耳、鸡腿菇，大火翻炒均匀；

2.倒入拌好的酱料，继续翻炒约1分钟。

上菜

1.将炒好的菜肴装盘，撒上少许葱花和香菜碎点缀即可。

小贴士

1.为了让肉片更加嫩滑，可以在腌制肉片前，加入适量的淀粉、鸡蛋清，拌匀腌制10分钟。

营养价值

1.鸡腿菇中含有丰富的维生素B、维生素C等，有助于提高免疫力；

2.猪肉富含蛋白质和铁质，有助于增强体力，防止贫血。

食材搭配

1.鸡腿菇和木耳的搭配，可以增加菜肴的口感和营养价值；

2.青红椒的添加，不仅让菜肴色彩更加丰富，还能增加口感的层次。

制作技巧

1.切肉片时，应沿着肉纹顺序切片，这样口感更加嫩滑；

2.倒油时，可以先倒入姜蒜末爆香，这样可以去除油的异味。

以上就是关于肉片鸡腿菇做法的详细介绍。制作这道佳肴，不仅需要食材的准备，还需要掌握烹饪技巧。希望大家可以根据以上步骤，亲手做出一道美味可口的肉片鸡腿菇，分享给您的家人和朋友。

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