如何做出美味的水煮香辣毛豆（用这个简单的秘诀让你的毛豆更加口感绝佳）

水煮香辣毛豆是一道常见的小吃，不仅味道美味而且非常的营养。但是要做出口感完美的水煮香辣毛豆，需要注意一些小细节。下面就来介绍一下如何用简单的秘诀做出美味的水煮香辣毛豆。

一、选购新鲜的毛豆

新鲜的毛豆质量好，口感也更佳，所以在选购时要选择新鲜的毛豆。它们的外壳应该是饱满、绿色，不要有坏掉或者是变黄的情况。

二、清洗干净

清洗毛豆之前，先把毛豆泡在水里10-15分钟，这样可以让内部的污垢更容易被清理掉。然后用流动的水冲洗干净，确保不会有任何脏东西残留在表面。

三、煮沸热水

将一锅水煮沸，加入适量的盐和几片生姜，这样可以去掉毛豆的异味。然后把清洗干净的毛豆放进去焯水，焯煮时间不超过2分钟。

四、准备香辣调料

在等待毛豆焯煮的过程中，可以开始准备香辣调料了。将葱姜蒜剁碎，放入碗中，加入适量的盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉、醋、料酒和酱油，混合均匀备用。

五、焯水后立刻放入冰水中

毛豆焯水后要立刻捞出来，并放入冰水中，这样可以让毛豆更加清脆可口，而且保持颜色鲜艳。

六、油炸

用适量的油将调料热锅，然后放入焯好水的毛豆翻炒至表面有一层微微的油光即可。

七、放入青蒜和芝麻

将炒好的毛豆装盘，然后撒上少许的青蒜和芝麻，这样可以让毛豆更加的美味可口。

八、如何控制辣度

如果你不喜欢太辣，可以减少辣椒粉和花椒粉的用量，这样可以控制辣度。如果你喜欢非常辣的味道，可以适量增加调料里的辣椒粉和花椒粉的用量。

九、注意不要煮过

毛豆煮过头后，口感会变得非常的柴硬，所以在焯水和油炸的时候，时间都要注意控制。

十、别忘了加料酒

料酒可以去除毛豆中的异味，并且让毛豆更加的美味可口，所以一定要加。

十一、快速上桌

毛豆炒好之后一定要尽快上桌食用，这样可以保证毛豆的口感和味道。

十二、热度不能太高

在油炸的时候，一定要注意火候，火候过大容易烧焦毛豆。

十三、选择适量的油

选择适量的油进行炒制，不要用太多的油，否则会让毛豆变得太油腻。

十四、注意安全

在炒制的过程中，一定要注意安全，避免被油溅到，同时炉子也要注意火候的控制。

十五、

做水煮香辣毛豆的秘诀就在于焯水和油炸的时间上，要注意控制好时间。辣度和口感也需要根据个人口味进行调整。希望这篇文章能够帮助大家做出更加美味的水煮香辣毛豆。

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