咸蛋蒸豆腐，美味又简单！（以咸蛋为主角，营养又健康的豆腐佳肴）

咸蛋蒸豆腐是一道家常菜，是南方人常见的小吃之一。它将咸蛋和豆腐相结合，利用豆腐的绵软口感和咸蛋的鲜香滑润，让人一口接一口地吃上瘾。而且，这道菜做法简单，成本低廉，口感味道却异常美妙，是您在繁忙工作之余享受美食的好选择。

准备材料——一只鸭蛋、200克豆腐、适量生抽、葱、姜。

煮鸭蛋——将鸭蛋放入锅中煮8分钟左右，待凉后去壳，将鸭蛋黄与鸡蛋白分开。

准备豆腐——选用新鲜的豆腐，切成适宜大小块状。

焯水——将豆腐用滚水焯水，煮至豆腐表面变色，取出沥干水分。

腌制鸭蛋——将鸭蛋黄压成细碎，用生抽调匀，腌制15分钟。

切葱姜——将葱和姜切成细末备用。

制作调味料——取适量生抽加入适量水，拌匀备用。

调制豆腐——将豆腐块放入盘中，撒上葱姜末和腌制好的鸭蛋黄碎。

蒸豆腐——将调制好的调料均匀地倒在豆腐上，上锅大火蒸10分钟左右。

出锅装盘——待豆腐出锅后，撒上一些剩余的葱姜末即可。

口感介绍——咸蛋蒸豆腐口感丰富，豆腐的鲜嫩口感和咸蛋的香味浑然天成。

健康价值——豆腐是大豆加工制品，富含蛋白质、钙质、铁质等多种营养成分。而鸭蛋也是一种健康食品，有利于增强人体免疫力。

食用建议——最好搭配一碗米饭食用，口感更佳。

适宜人群——咸蛋蒸豆腐适宜所有人群食用，尤其是孕妇和老人。

——咸蛋蒸豆腐是一道营养又健康的菜肴，不仅简单易做，而且口感也非常棒。希望大家在忙碌的生活中，也能品尝到这道美味佳肴。

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