酸辣菜苔的家常做法（学会这个菜，让你的餐桌更美味）

酸辣菜苔是一道传统的川菜，不仅口感爽口，而且营养丰富，深受广大食客喜爱。在家中也可以轻松做出这道美味佳肴，下面就一起来学习制作方法吧。

1.准备材料，包括菜苔、蒜瓣、红辣椒、青椒、香葱等。

2.将菜苔焯水，烫至变软。

3.沥干菜苔，切成长度约为2-3厘米的段。

4.将蒜瓣剁成蒜末，红辣椒、青椒切成细条。

5.热锅凉油，放入蒜末、红辣椒和青椒煸炒出香味。

6.加入适量盐、糖、鸡精调味。

7.倒入菜苔，快速翻炒均匀。

8.最后加入香葱段，出锅前再次翻炒即可。

9.酸辣口感的调制方法，可以在煸炒时加入醋和花椒粉。

10.菜苔的选择最好是嫩绿色的，这样口感更加嫩滑。

11.如果时间充足，可以将菜苔切好后再腌制一段时间，这样更能让调味入味。

12.炒制菜苔时一定要快手快脚，不然容易糊锅。

13.喜欢吃酸辣味的可以将红辣椒增加适量。

14.如果家中有鸡蛋，也可以在菜苔加入前打入鸡蛋液，翻炒后味道更佳。

15.最后出锅前还可以加入少量的生抽和香油提升味道。

制作酸辣菜苔并不难，只需要准备好材料和掌握好火候即可。在调味过程中可以根据个人口味进行调整，制作出来的酸辣菜苔不仅健康美味，而且色香味俱佳，是家庭餐桌上不可缺少的一道美食。

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