酸菜瘦肉的家常做法（口感鲜美，简单易做，营养健康）

酸菜瘦肉是一道美味又营养的家常菜，不仅口感鲜美，而且简单易做，受到了很多人的喜爱。今天我们就来分享一下如何制作一道美味的酸菜瘦肉。

一、准备所需材料和调料

在制作酸菜瘦肉之前，我们需要准备好所需的材料和调料。主要材料包括瘦肉、酸菜、葱姜蒜等；调料则包括生抽、老抽、盐、味精等。

二、处理瘦肉并切成小块

将瘦肉冲洗干净后，去掉表面的筋膜，并将其切成小块。注意不要切得太大或太小。

三、焯水去腥味

在处理好的瘦肉中加入适量的水，然后将其烧开。在水开后再焯水大约1-2分钟，这样可以去除肉中的血水和异味，让瘦肉更加鲜嫩。

四、切碎葱姜蒜

在处理瘦肉的同时，我们可以将葱姜蒜也处理一下。将其切碎备用，这样可以让菜肴更加入味。

五、处理酸菜

在瘦肉焯水的同时，我们也可以处理酸菜。将酸菜洗净后切成细丝，这样可以让酸菜更加入味。

六、爆香葱姜蒜

将切碎的葱姜蒜放入锅中，用油炒香。

七、加入焯水瘦肉

待葱姜蒜爆香后，将焯水后的瘦肉放入锅中，炒至变色。

八、加入酸菜翻炒均匀

将处理好的酸菜放入锅中，和瘦肉一起翻炒均匀，直至酸菜变软。

九、调味

在酸菜和瘦肉炒匀后，加入适量的生抽、老抽、盐和味精调味。根据自己的口味进行调整。

十、加入清水并焖煮

加入适量的清水，并盖上锅盖，煮至酸菜和瘦肉充分融合，味道浓郁。

十一、收汁

待酸菜瘦肉煮好后，收汁至汤汁浓稠即可。

十二、装盘

将煮好的酸菜瘦肉装盘，撒上少许葱花点缀。

十三、营养价值

酸菜和瘦肉都富含丰富的营养物质，如维生素和蛋白质等，有助于增强人体免疫力和促进新陈代谢。

十四、注意事项

制作酸菜瘦肉时需要注意，不要加入过多的调料，以免影响口感。同时，在选购食材时要注意品质和卫生。

十五、

酸菜瘦肉是一道美味又营养的家常菜，通过以上的步骤，相信大家也可以轻松制作出口感鲜美的酸菜瘦肉了。让我们一起享受这道美味佳肴吧！

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