手工肉丸鸡蛋面的制作方法（美味健康的家常面食，让你爱上自己动手做饭）

面食是中国人的传统美食，面条、馄饨、包子等各种面点在中国的餐桌上占有重要的地位。今天我们就来学习一种简单易做、美味营养的手工肉丸鸡蛋面的制作方法。

一、准备材料和工具

准备材料有：面粉、鸡蛋、肉末、葱姜、盐、味精、酱油、料酒等。准备工具有：面板、擀面杖、切面刀、炒锅、勺子等。

二、制作面团

将面粉倒入面板中，用手挖一个凹陷的坑，打入一个鸡蛋，加入适量的清水，用筷子搅拌，慢慢地加水揉成一个均匀的面团。将面团揉至表面光滑后，盖上盖子静置30分钟。

三、切肉馅

将肉末放在砧板上，加入葱姜末、盐、味精、料酒和酱油等调料，然后用刀背顺着一个方向反复拍打肉末，直至肉末变得粘稠，再用叉子顺着一个方向搅拌均匀。

四、制作肉丸

将调制好的肉馅揉成圆球状，大小适中即可。然后将肉丸放入沸水中煮熟，捞出备用。

五、制作鸡蛋皮

将一个鸡蛋打入碗中打散，热锅凉油，加入鸡蛋液，用勺子搅拌均匀，煎至两面金黄即可。

六、切面条

将揉好的面团平整放在面板上，用擀面杖擀成厚度均匀的面片，然后用切面刀将面片切成均匀的面条。

七、焯面条

将切好的面条放入沸水中焯烫2分钟，捞出备用。

八、炒菜

在热锅中加入适量的油，烧至7成热后加入葱姜末炒香，再加入适量的盐和味精调味，最后加入焯好的面条和煮熟的肉丸翻炒均匀即可。

九、装盘

将炒好的肉丸鸡蛋面盛入碗中，上面撒上少许葱花点缀，即可享用美味的手工肉丸鸡蛋面了。

十、做法小贴士

在制作肉丸时，可以加入适量的豆腐或者淀粉，这样肉丸更有口感。煮肉丸时需要注意火候，煮至水开后再放肉丸，否则容易让肉丸散开。煎鸡蛋皮时要注意火候和时间，太早翻面会让鸡蛋皮散开。

十一、营养价值

这道手工肉丸鸡蛋面营养丰富，面条中含有大量的淀粉、蛋白质等营养物质，肉丸中富含蛋白质、维生素等营养成分，鸡蛋中则含有优质的蛋白质和维生素等。这道菜既美味又健康，是一道非常适合家庭食用的菜肴。

十二、口感特点

这道手工肉丸鸡蛋面的口感非常棒，面条筋道有嚼劲，肉丸鲜嫩可口，鸡蛋皮香脆鲜美，整个菜肴味道浓郁，吃起来令人食欲大开。

十三、食用建议

这道手工肉丸鸡蛋面可以搭配一些蔬菜一起炒，如豌豆、胡萝卜等，这样不仅可以增加菜肴的色彩和营养价值，还可以让菜肴更加美味可口。

十四、营养搭配

这道手工肉丸鸡蛋面中含有大量的蛋白质、淀粉质等营养物质，可以搭配一些富含纤维素和维生素的蔬菜一起食用，如青菜、胡萝卜等，这样可以使菜肴更加健康营养。

十五、

手工肉丸鸡蛋面是一道美味可口的家常面食，这道菜肴制作简单易行，营养丰富，适合全家人一起享用。无论是在工作日忙碌的晚上，还是在周末闲暇时刻，动手制作一道美味的手工肉丸鸡蛋面，让自己和家人享受一份幸福的美食时光。

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