柿饼豌豆黄的制作方法（地道南方小吃，美味营养又健康）

柿饼豌豆黄是一道地道南方小吃，不仅美味，而且营养价值高，是很多南方人的最爱。下面将为大家介绍制作柿饼豌豆黄的详细方法。

选择新鲜的柿饼和豌豆

新鲜的食材是制作美食的基础，制作柿饼豌豆黄也不例外。选择外表完整、颜色鲜艳、皮薄肉厚的柿饼和豌豆，这样做出来的柿饼豌豆黄口感更佳。

将柿饼和豌豆清洗干净

清洗食材是制作柿饼豌豆黄的第一步，将柿饼和豌豆分别放入清水中浸泡，用手搓洗干净，再用清水冲洗干净即可。

磨碎柿饼

将清洗干净的柿饼去皮、去核，然后磨碎成泥。这一步要注意，磨柿饼时不要加水，否则做出来的豌豆黄口感会变差。

捣碎豌豆

将清洗干净的豌豆放入钵中，用捣臼将豌豆捣碎成泥状，这样做出来的豌豆黄才会口感丝滑。

将柿饼和豌豆混合搅拌

将磨碎的柿饼和捣碎的豌豆混合在一起，并加入适量的白糖，搅拌均匀。如果口感不够甜，可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或红枣糊。

加入适量清水

将混合均匀的柿饼和豌豆糊加入适量的清水，搅拌均匀。加水时要适量，不要加太多，否则做出来的豌豆黄口感会变得稀薄。

锅中加水烧开

将平底锅中加入适量的水，烧开后再将火调小，待水稍微沸腾时再将柿饼豌豆糊倒入锅中。

搅拌至浓稠

将倒入锅中的柿饼豌豆糊用小火加热，不断搅拌，直至变得浓稠。这一步要注意，搅拌时要持续不断，否则容易糊底。

放入蒸锅蒸熟

将浓稠的柿饼豌豆糊倒入蒸锅中，用大火蒸约10分钟，这样做出来的豌豆黄口感更佳。

冷却后切块

将蒸熟的柿饼豌豆黄取出，晾凉后切成块状，这样更容易食用。

配料准备

将花生和糖一起磨碎成粉末，这样做出来的豌豆黄口感更佳。同时也可以准备适量的椰丝、红枣等配料。

撒上配料

在柿饼豌豆黄上撒上准备好的花生粉、椰丝、红枣等配料，这样做出来的豌豆黄口感更加丰富。

制作特色口味

如果想要制作出特色口味的柿饼豌豆黄，可以加入适量的芝麻、葡萄干、桂花等配料，口感更加丰富。

注意事项

在制作柿饼豌豆黄时，要注意食材的清洗和加水的适量，同时搅拌和蒸煮时也要持续不断，避免糊底。柿饼豌豆黄虽然美味，但也要控制好摄入量，不宜过量食用。

柿饼豌豆黄是一道美味又健康的南方小吃，制作过程简单，口感丰富。不仅可以作为甜点食用，也可以作为早餐或下午茶点心。希望大家喜欢这道地道的南方小吃。

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