小时候妈妈的味道豆腐乳——传承家族口味的秘密（探究豆腐乳的制作方法和家庭传统酿造技艺）

小时候，每次回到家，妈妈总是会烧上一锅热腾腾的白米饭，再用一碗自家酿制的豆腐乳搭配着饭菜。那种由家庭传统酿造技艺酿制出来的豆腐乳的味道，令人回味无穷，令人想起小时候在家的甜蜜回忆。想了解这个家族口味的秘密，跟随我一起探究吧。一、豆腐乳的起源豆腐乳最早出现在宋朝时期，是以黄豆为主要原料，经...