四物醋醉虾的制作方法（传统美食，营养丰富，家常好味）

四物醋醉虾是一道闻名遐迩的传统美食，它结合了四物中的桂花、枸杞、红枣、当归和陈醋，将新鲜的虾肉浸泡其中，再配以各种调料。既有醇香甜润的口感，又有丰富的营养价值。现在，就让我们一起来了解这道美食的制作方法吧！

一、准备食材

从市场上选购新鲜的活虾、桂花、枸杞、红枣、当归等四物和陈醋、盐、姜丝、蒜末、糖等调料，待用。

二、处理虾肉

将选购好的虾去头去尾去壳，用清水冲洗干净，沥干水分后切成小块备用。

三、准备四物汁

将桂花、枸杞、红枣、当归用清水泡发后，放入搅拌机中搅碎成糊状，备用。

四、热锅爆香

将锅置于火上，倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末煸炒至出香味。

五、加入四物汁

将搅拌好的四物汁倒入锅中，翻炒均匀，待汁液浓缩成酱状后加入陈醋、盐、糖等调料调味。

六、将虾肉加入锅中

将处理好的虾肉块加入锅中，用中小火慢煮约5-10分钟，待虾肉变色后关火。

七、浸泡入味

将煮好的醉虾装入盆中，放置冰箱冷藏室内浸泡1-2个小时，让虾肉充分吸收调料的味道。

八、装盘

将浸泡好的醉虾均匀地分装在盘中，淋上适量的汁液即可。

九、注意事项

制作醉虾时，尽量使用新鲜的虾肉，以保证口感和营养价值。同时，在烹饪过程中要注意火候，避免虾肉煮老变硬。

十、四物的营养价值

四物中的桂花、枸杞、红枣、当归均有丰富的营养成分，能够起到滋补养生、健脾益气等作用。

十一、陈醋的作用

陈醋不仅能够增加菜肴的口感和风味，还能够促进食欲，帮助消化。

十二、糖的作用

适量的糖能够增加菜肴的甜度，提高口感。

十三、浸泡入味

浸泡入味是醉虾制作过程中的一个重要步骤，只有充分浸泡，虾肉才能更好地吸收调料的味道。

十四、口感清爽

四物醋醉虾口感清爽，味道香甜可口，是一道适合家庭聚餐和朋友聚会的美食佳品。

十五、

四物醋醉虾是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食。只要掌握好制作方法，就能在家中轻松做出一道别具特色的美食佳品，让家人和朋友尝到美味滋补的口感。

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