香酥手抓饼制作全攻略（一步步教你轻松做出美味酥脆的手抓饼）

手抓饼是一道经典的中式早餐，外酥内软，配上各种口味不同的配料，既营养又美味。想要在家里也能做出酥脆可口的手抓饼吗？那么跟随下面的制作攻略，让你也能轻松制作出一份完美的香酥手抓饼。

一、准备材料

在制作手抓饼之前，首先需要准备好以下材料：面粉、油、热水、盐、芝麻、葱姜末等。其中面粉和油是最基本的配料，其他的配料可以根据个人口味进行选择。

二、制作面团

首先将面粉、盐和油混合均匀，再慢慢倒入热水，揉成面团。揉面时要慢慢加水，不要一次加太多。揉面时要揉到面团有点硬，表面不粘手。

三、静置

揉好的面团要静置10-15分钟，这样面团会更容易操作。可以在面团表面盖上一层湿布，这样面团就不容易干掉。

四、擀面皮

把面团分成小块，每个小块揉圆。然后用擀面杖将小块揉成薄皮，厚度约为2-3毫米。擀好的面皮要注意两边要均匀，中间不能太薄。

五、刷油

在擀好的面皮表面刷上一层油，这样手抓饼才会更酥脆。

六、撒配料

在刷好油的面皮表面撒上一些芝麻、葱姜末等配料，这样手抓饼才会更有口感。

七、卷起来

将擀好的面皮从上往下卷成长卷状，然后再捏成圆形。卷好的手抓饼要注意密封口要捏紧，这样煎的时候才不容易开口。

八、二次擀面

将捏好的圆形手抓饼放在案板上，再次用擀面杖将其擀开，厚度约为1毫米左右。这次擀面可以将配料更加均匀地分布在手抓饼表面。

九、刷油

在二次擀开的手抓饼表面刷上一层油，这样煎出来的手抓饼才会更加酥脆。

十、煎制

用平底锅烧热油，将卷好、擀开并刷好油的手抓饼放入锅中，煎至两面金黄即可。要注意火候不宜过大，否则容易糊掉。

十一、翻面

当手抓饼一面煎好之后，用铲子小心地将其翻面，继续煎制另一面。

十二、出锅

当两面都煎好之后，就可以将手抓饼捞出来了。可以用厨房纸巾沥干多余的油份。

十三、配菜

手抓饼可以与各种食材进行搭配，如蛋、火腿、生菜、番茄等。根据自己的口味选择搭配即可。

十四、变化

手抓饼的口味可以根据自己的需求进行调整，如加入糖、咖喱粉等调料，制作出不同口味的手抓饼。

十五、

通过以上15个步骤，相信大家已经掌握了制作香酥手抓饼的技巧。一份好吃的手抓饼不仅需要配料足够丰富，面皮也需要酥脆可口。祝大家在家也能轻松做出美味可口的手抓饼。

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