家常美食｜肉丸白菜汤的做法（白菜清热降火，肉丸滋补暖身，暖胃又暖心）

在寒冷的冬季，一碗暖暖的汤品总能为我们带来温暖和满足。今天要与大家分享的是一道家常美食——肉丸白菜汤。这道汤品既营养又美味，而且非常简单易做，是很多人的最爱。肉丸白菜汤具有清热降火、滋补暖身的功效，而且能够暖胃又暖心。接下来让我们一起来学习如何制作这道美味汤品。

选择材料

首先我们需要准备好食材。肉丸汤的主要材料是猪肉馅和白菜，此外还需要一些调料。选择新鲜、优质的猪肉，切成小块后放入食品加工器中打成肉馅。然后选择带有青叶的大白菜，用清水洗净后切成块状备用。

制作肉丸

接下来就是制作肉丸的过程。将猪肉馅放入碗中，加入盐、鸡精、葱姜末、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀后搓成小肉丸。肉丸大小可以根据自己的口味和喜好进行调整。

焯水去血

将白菜块放入锅中，加入清水烧开后焯水，去除血水和杂质。焯水时间不宜过长，一般只需数秒钟即可。

烧开汤底

在另一个锅中加入适量的清水，放入葱姜片和料酒，烧开后转小火煮15分钟，这样能够使得汤底更加浓郁。

加入白菜和调料

将焯水过的白菜块加入到汤底中，再加入适量的盐和鸡精等调料，慢火煮20分钟左右，直到白菜变软。

加入肉丸

在白菜煮熟之后，将制作好的小肉丸逐个放入汤中，继续煮15分钟左右。煮肉丸的时间不宜过长，否则会导致肉丸变得很硬。

加入胡萝卜

如果喜欢吃胡萝卜，也可以在汤中加入胡萝卜块一起煮。胡萝卜的清甜味道能够增加汤的口感。

调整味道

最后需要适量尝一下汤的味道，如果不够咸可以再加少许盐，口感过重的话可以加入一些清水进行调整。

装盘

煮好的肉丸白菜汤可以直接装盘享用。将汤勺舀满浓郁的汤汁，盛入碗中，再放入几个肉丸和白菜块，就可以品尝到美味可口的肉丸白菜汤了。

营养价值

肉丸白菜汤是一道营养丰富的汤品。猪肉中含有大量的蛋白质和营养成分，能够提供人体所需的能量和养分，而白菜则含有丰富的维生素和矿物质，能够清热解毒，缓解疲劳，增强免疫力。

适宜人群

肉丸白菜汤适宜所有人群食用，尤其是在寒冷冬季，能够为身体提供充足的营养和能量。

注意事项

在制作肉丸白菜汤的过程中，需要注意卫生和安全。在切菜和制作肉丸时，要保持手部清洁，尽量避免交叉污染。在烧开汤底时，也需要小心翼翼，以免被热水溅到。

搭配建议

肉丸白菜汤可以搭配米饭一起食用，还可以配上一些小菜和小吃，如蒜蓉花生、糖醋排骨等。这样不仅口感更佳，而且也能够让食欲大增。

保存方法

如果做的汤太多，可以将剩余的汤倒入密封盒子中，放入冰箱保存。在食用时取出适量的汤汁加热即可。但是需要注意的是，肉丸和白菜不宜在冷冻保存，否则会影响食材的口感和营养。

肉丸白菜汤是一道简单易做的家常美食，既美味又营养。通过选择优质的食材、掌握正确的制作方法，我们可以轻松地制作出一道口感浓郁、健康美味的汤品。希望大家都能够尝试制作，并在享用时感受到来自汤品的温暖和满足。

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