家常美食——香菇猪肉卤酱面（重庆特色美食，带你领略正宗的火锅味）

在中国餐饮文化中，火锅作为一种特色美食，深受广大人民群众的喜爱。作为火锅文化的发源地之一，重庆的火锅以其独特的辣味和多样的配菜而著称。今天，我们将以香菇猪肉卤酱面为主题，介绍一下这道地道的重庆特色美食的制作方法。

准备食材

要制作一份美味的香菇猪肉卤酱面，首先需要准备好相应的食材。所需食材包括瘦肉、香菇、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜等。

切配食材

将猪肉切成小块，香菇切成薄片，葱、姜、蒜切成末，干辣椒、花椒略微拍破。

调制卤酱汁

将豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、味精等调味料混合，搅拌均匀，待用。

爆香佐料

在锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味后加入干辣椒和花椒，继续翻炒。

加入猪肉和香菇

将切好的猪肉和香菇放入锅中，煸炒至变色。

倒入卤酱汁

将调制好的卤酱汁倒入锅中，大火翻炒一分钟左右。

加水焖煮

加入适量的水，让卤酱汁覆盖食材，大火烧开后转小火焖煮十分钟左右。

调味

待卤酱汁被完全吸收后，根据个人口味加入适量的盐和味精等调味料。

煮面

将面条放入沸水中煮熟，捞出控干水分，放入碗中备用。

淋上卤汁

将煮好的面条倒入卤酱汁中，搅拌均匀，将卤酱汁均匀淋在面条上。

撒上葱花和辣椒粉

撒上葱花和辣椒粉，再加上适量的豆芽、豆皮等配菜，香菇猪肉卤酱面就做好了。

吃饭时搭配喝汤

吃这种重口味的面条还是要搭配一碗清淡的汤水，可以帮助消化，保持口感。

重庆火锅文化

香菇猪肉卤酱面是重庆特色美食的代表之一，它完美融合了重庆火锅文化的多种元素，成为了一道饱含历史和文化的美食。

自制卤酱汁更健康

制作卤酱面时，我们可以自己调制卤酱汁，使用新鲜的原料，不添加过多的调味剂，让卤酱面更加健康美味。

香菇猪肉卤酱面是一道不容错过的重庆特色美食，制作过程简单，味道丰富，营养丰富，是你不可错过的美食佳肴。

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