鲜蚵番茄豆腐煲（做法详解，营养搭配，美味享受）

在日常的家庭烹饪中，如何让菜肴口感鲜美、做法简单易做，是很多家庭主妇所关注的话题。今天我们就来介绍一道美味的“鲜蚵番茄豆腐煲”，让大家在家中也可以轻松做出一道美味的佳肴。

主料准备

将新鲜的蚵洗净备用，以及一些番茄和豆腐作为配料。

蚵的处理

将蚵放入清水中浸泡30分钟，然后用刷子刷洗干净，去除沙粒和泥沙，再用清水冲洗干净备用。

豆腐的处理

将豆腐放入开水中焯水，焯至断生即可捞出备用。

番茄的处理

将番茄切成小块备用。如果喜欢汤更浓稠的话，可以去掉番茄皮，但如果时间匆忙的话，保留皮也可以。

炒蚵

将油倒入锅中，加热至7成热，放入蚵炒一下，以鲜味为主，过火会导致蚵肉变老。

烧汤底

在锅中倒入清水，加入葱、姜烧开后放入焯好水的豆腐。

煮番茄

在汤底中加入切好的番茄，煮至番茄软烂，释放出自然的酸甜味道。

加入鲜蚵

将炒好的鲜蚵放入汤中，再次煮沸。

调味

根据个人口味加入适量盐和鸡精，让口感更加丰富。

撒葱花

在最后一步时，可以撒上一些葱花，增加口感的层次感。

大火收汁

等汤汁收干后即可关火，如果感觉汤汁有些稀，可以用玉米淀粉勾芡，让汤更加浓稠。

装盘

将煮好的鲜蚵番茄豆腐煲装盘，美观可口。

营养搭配

这道鲜蚵番茄豆腐煲不仅口感鲜美，而且食材的搭配也很合理。其中豆腐可以补充蛋白质，番茄富含维生素C，而鲜蚵则是优质蛋白质的来源。

做法技巧

烹饪中注意火候，鲜蚵要尽量少炒，只需要翻几下即可，过火会导致口感变老。同时，烧汤底时可以加入些许的花雕酒，提升汤的香气和味道。

鲜蚵番茄豆腐煲是一道口感鲜美、简单易做的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。通过以上步骤的详细介绍，相信大家也可以轻松掌握这道美食的制作方法，一起来试试吧！

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