以糖之蛋流黄，轻松制作美味甜点（糖衣包裹的蛋黄，口感绝佳，）

在忙碌的生活中，有时候我们需要一些甜品来放松心情和满足味蕾。而以糖之蛋流黄为代表的甜点因其香甜可口和外形精致备受人们喜爱。今天，本文将为大家介绍以糖之蛋流黄的制作方法，让你轻松成为家庭甜品大师。

原料准备

我们需要准备鸡蛋、细砂糖、水以及淀粉等原材料，其中淀粉可以根据个人口感进行调整。

将蛋黄与蛋白分离

将鸡蛋打入容器中，用筷子或者搅拌器将蛋黄和蛋白分离。将蛋白留在容器中备用。

加入细砂糖

将细砂糖慢慢加入蛋黄中，并用搅拌器搅拌至砂糖完全融化。

加入淀粉和水

将淀粉和水混合后，慢慢倒入步骤三中的蛋黄液中，并继续搅拌至混合均匀。

打发蛋白

将蛋白用搅拌器打发至硬性发泡。

将蛋白与蛋黄混合

将打发的蛋白分次加入步骤四中的蛋黄液中，并轻轻搅拌均匀。

筛去杂质

将混合好的蛋黄液通过筛子过滤，去除其中的杂质和泡沫。

加热水

将锅中加入适量的水，加热至开水状态。

用勺子舀取蛋液

用勺子将步骤七中的蛋液舀入锅中，注意勺子与锅面垂直舀取。

糖衣制作

待蛋液在锅中变形后，将锅倾斜，用勺子将锅边的热水添至盖住蛋液的位置。在蛋液表面均匀地撒上一层白砂糖。

加入冷水

再次将锅倾斜，加入冷水，淋在热油中的边缘上。

热油制作

等待油温升高后，将热油倒入锅中，将蛋液浸泡在热油中。

表面脆糖

用勺子不断地将热油浇在蛋液表面，等到表面形成一层脆糖即可。

捞出食用

将制作好的以糖之蛋流黄捞出，放在吸油纸上，待油渍稍稍吸干后即可食用。

以糖之蛋流黄制作虽然繁琐，但做出来的甜点却香甜可口，口感绝佳。希望本文的介绍对于大家制作以糖之蛋流黄有所帮助，让你轻松享受美味的甜点。

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