手把手教你做小芹菜鲜肉烧麦

小芹菜鲜肉烧麦是一道传统的粤式点心，因其鲜香可口、口感独特而广受喜爱。今天，我们将分享一道手把手教你做小芹菜鲜肉烧麦的食谱，让你轻松制作出美味可口的小芹菜鲜肉烧麦。

准备食材：面皮、馅料

在制作小芹菜鲜肉烧麦之前，需要准备好食材：面皮和馅料。面皮以高筋面粉为主料，搭配水和盐，在和面时需要反复揉搓，以达到面团筋道的效果；馅料则需要将鲜肉、虾仁、葱姜蒜末、小芹菜和调料混合搅拌均匀。

制作面皮

将高筋面粉倒入盆中，加入适量的水，揉搓至面团柔软有弹性；将面团放在案板上，反复揉搓20分钟，直至面团筋道，不粘手。将揉好的面团平铺于案板上，用擀面杖擀成薄皮，切成圆形备用。

制作馅料

取适量的鲜肉和虾仁，加入葱姜蒜末和调料拌匀；将小芹菜切碎后加入馅料中，混合搅拌均匀。将制作好的馅料放置于冰箱内冷藏备用。

包制烧麦

将制作好的面皮放在掌心上，加入适量的馅料，包成褶子状；将烧麦放入烧麦机中，出麦后用笼屉蒸10分钟左右即可。

注意事项

在制作小芹菜鲜肉烧麦时，需要注意以下几点：

1.面皮要揉搓至筋道有弹性；

2.馅料中的鲜肉和虾仁要处理干净；

3.烧麦的包制要注意包出褶子状；

4.蒸制时间不宜过长。

食用方法

制作好的小芹菜鲜肉烧麦，外皮松软，内馅鲜香，入口即化；可以搭配蒸菜或汤品一同食用，更加美味可口。

小芹菜的好处

小芹菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、健胃消食的功效。在制作小芹菜鲜肉烧麦时，将小芹菜加入馅料中，不仅能提升口感，还有益于人体健康。

鲜肉的选择

在制作小芹菜鲜肉烧麦时，需要选择新鲜的鲜肉，处理时要注意去掉血水和筋膜，同时要注意处理卫生。

虾仁的处理

虾仁是小芹菜鲜肉烧麦的重要配料之一，在处理时要去壳去头去虫线，注意清洗卫生。

调料的配比

在制作小芹菜鲜肉烧麦时，调料的配比也非常重要。一般可以根据个人口味添加适量的盐、生抽、料酒、糖、五香粉等调味品，提升鲜味和香气。

烧麦机的使用

在制作小芹菜鲜肉烧麦时，可以使用烧麦机进行包制，方便快捷。将包好的烧麦放在烧麦机中，按下按钮即可出麦。

蒸制的时间和火候

在制作小芹菜鲜肉烧麦时，需要注意蒸制时间和火候。一般蒸制时间不宜过长，约10分钟左右即可，火候以中火为宜。

包制技巧

在包制小芹菜鲜肉烧麦时，需要注意包出褶子状，这既美观又有利于制作后的蒸制。

储存方法

制作好的小芹菜鲜肉烧麦可以放置在冰箱内冷藏，以保持其新鲜口感。需要食用时，只需要拿出来蒸制即可。

小芹菜鲜肉烧麦是一道传统粤式点心，口感鲜香可口，深受广大食客的喜爱。通过今天的分享，我们学习了制作小芹菜鲜肉烧麦的基本步骤和注意事项，希望能给大家带来一些参考和帮助。让我们一起动手制作，品尝美食，享受美好生活！

转载请注明来自52美食网，本文标题：《手把手教你做小芹菜鲜肉烧麦》

标签：小芹菜鲜肉烧麦