酸辣金针菇，好吃又营养（家常酸辣口感的做法大揭秘）

金针菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，常常被用来制作各种美食。其中，以酸辣口感的做法最受欢迎。今天就让我们一起来学习一下如何做出一道美味可口的酸辣金针菇吧。

备料

处理金针菇

焯水

准备调料

烹饪

再次焯水

继续烹饪

调味

出锅

美食享用

酸辣金针菇的营养价值

适宜人群

注意事项

小贴士

结语

备料：

为了制作一道美味的酸辣金针菇，我们首先需要准备好以下食材：金针菇、胡萝卜、青椒、蒜末、姜末、葱花等。

处理金针菇：

将金针菇的根部去掉，用水冲洗干净，待用。

焯水：

将金针菇放入开水中焯水，约30秒钟后捞出控水待用。

准备调料：

准备好盐、鸡精、醋、料酒、辣椒酱、番茄酱等调料。

烹饪：

热锅冷油，加入蒜末、姜末和葱花炒香，再加入胡萝卜和青椒翻炒。

再次焯水：

将翻炒好的金针菇再次放入开水中焯水，捞出控水待用。

继续烹饪：

将焯好水的金针菇倒入锅中，加入适量的盐、鸡精和适量的料酒翻炒均匀。

调味：

在翻炒均匀的金针菇中加入适量的醋、辣椒酱和番茄酱，再次翻炒均匀即可。

出锅：

待菜品翻炒均匀后，关火出锅，撒上一些葱花装点。

美食享用：

将炒好的酸辣金针菇盛出装盘，即可享用美味佳肴。

酸辣金针菇的营养价值：

金针菇含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，尤其是高钾、低钠，对于保护心脏和血管健康有一定的作用。同时还具有清热解毒、降低血压、防治肿瘤等功效。

适宜人群：

酸辣金针菇适宜于一般人群食用，特别是老年人、患有高血压、高血脂等慢性疾病的人群。

注意事项：

1.烹饪时需要把金针菇和调料都翻炒均匀。

2.金针菇在焯水的时候不需要放盐，否则会破坏其口感。

小贴士：

1.如果嫌麻烦，也可以将胡萝卜和青椒事先切好。

2.如果没有辣椒酱或番茄酱，可以用辣椒粉和番茄酱代替。

结语：

酸辣金针菇不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养成分。学会这道家常做法，不仅能够增添家庭菜谱的多样性，还能保证家人的健康。

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