鲜香嫩滑金针菇肉末蒸（美味佳肴，家常菜谱，蒸菜美食，健康营养）

金针菇是常见的一种蔬菜，营养丰富，味道鲜美，而且具有丰富的营养成分，被誉为“森林里的鲜美菇”。今天我们来介绍一道以金针菇为主料的家常菜谱——肉末蒸金针菇，这道菜色香味俱佳，嫩滑鲜香，是一款健康营养的蒸菜美食，非常适合家庭日常食用。

一、准备食材和调料

在制作肉末蒸金针菇之前，我们需要先准备好所需的食材和调料。具体来说，需要准备金针菇、猪肉末、葱姜蒜、盐、白胡椒粉、料酒、酱油、淀粉、香油等。

二、准备金针菇

将金针菇浸泡在淡盐水中，然后洗净，去掉根部的泥沙，控水备用。

三、准备肉末

将猪肉洗净，然后用刀剁成肉末，加入葱姜蒜末、盐、白胡椒粉、料酒、酱油、淀粉、香油等调料搅拌均匀，腌制片刻。

四、炒肉末

将腌制好的肉末放入热锅中，小火炒至断生，然后捞出备用。

五、制作金针菇肉饼

将准备好的金针菇整齐地放在盘底，然后将炒好的肉末均匀地铺在金针菇上。

六、蒸金针菇肉饼

将装有金针菇和肉末的盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直到金针菇熟透。

七、出锅装盘

将蒸好的金针菇肉饼从蒸锅中取出，倒扣在盘中，撒上少许葱花即可。

八、特色美味

这道肉末蒸金针菇，菇质嫩滑，口感爽口，肉香味浓，营养丰富，健康美味，是一道备受欢迎的家常菜品。

九、食用小贴士

在烹制过程中，如果发现金针菇的茎部较粗，可以先将其切成两段或多段，这样蒸出来的金针菇肉饼更加均匀。

十、注意事项

在制作肉末蒸金针菇的过程中，要注意火候的掌握，避免肉末炒老或者蒸糊。此外，金针菇易变色，所以要注意保鲜。

十一、营养价值

金针菇是一种低热量、高营养的食材，富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养成分。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需氨基酸，对肌肉发育和细胞分裂都有良好的促进作用。

十二、适宜人群

这道菜品适宜于各个年龄段人群食用，尤其适合贫血、营养不良、身体虚弱或需要增强抵抗力的人群。

十三、味道搭配

这道菜品口感鲜美，可以和米饭、面条等主食搭配食用，也可以搭配一些凉菜、热菜一起享用。

十四、食材替代

如果不喜欢猪肉，也可以用牛肉、鸡肉、羊肉等代替。此外，也可以根据个人口味喜好添加一些蔬菜等食材。

十五、

肉末蒸金针菇是一道美味佳肴，制作简单，健康营养，是家常菜谱中的经典之选。在制作过程中要注意火候的掌握，避免蒸糊或者炒老。希望大家可以尝试制作这道美食，享受鲜香嫩滑的口感和健康营养的美味。

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