酥脆炸里脊的制作方法（让你做出香脆可口的炸里脊）

炸里脊是家庭中很受欢迎的一道菜肴，它外酥里嫩，口感极佳。如何让炸里脊更加酥脆，口感更加美味呢？本文将为您介绍酥脆炸里脊的制作方法。

选择好肉材料——瘦肉香嫩不油腻

选择瘦肉是炸里脊成功的关键，比如猪里脊肉等。不仅肉质鲜美，而且含少量脂肪，不会产生过多油腻。

提前用淀粉、盐、料酒等进行腌制

腌制能够帮助肉质更加鲜嫩，增加口感，同时也能够起到去腥的作用。

将腌制好的肉片裹上面包屑、淀粉等

将淀粉和面包屑进行混合，然后将腌制好的肉片裹上厚厚的一层，这样才能够让炸出来的肉片更加酥脆。

适当掌握油温

油温过高容易导致肉片外焦内生，油温过低则容易造成油腻。一般来说，油温控制在170℃左右比较合适。

炸之前可以将肉片放入冰箱冷藏

将已经裹好面包屑的肉片放入冰箱冷藏，能够帮助面包屑更好的粘在肉片上，减少掉渣的情况。

炸制时尽量避免翻动

炸制时尽量不要频繁翻动，这样会导致面包屑掉落，影响口感。

炸至金黄色即可捞出

当肉片炸至金黄色时，就可以捞出来放在厨房纸巾上吸去多余的油脂。

食用前可以再次加热

食用前可以再次进行加热，让外表更加酥脆，内部更加嫩滑。

加入辅料增加口感——例如麻辣味

在淀粉中加入一些辅料，比如花椒粉、辣椒粉等，就能够制作出美味的麻辣口味。

可以尝试用空气炸锅炸制

使用空气炸锅炸制里脊，不仅不需要加太多的油，而且出锅的食物更加健康，味道也很好。

炸制时需要注意安全

炸制时需要注意火源和油温，避免产生火灾事故。同时还需要避免油花溅出，造成皮肤灼伤。

配合沙拉或面条食用更佳

将炸好的里脊搭配上沙拉或面条，不仅更加美味，而且还能够增加营养价值。

注意不要浪费剩余面包屑

如果剩余面包屑较多，可以进行保存并在以后的炸制中使用。也可以用来裹上其他食材。

不宜多吃

炸里脊是一种高油高热量的食品，不宜多吃。一周吃一次即可，避免对身体造成过大负担。

酥脆炸里脊的制作方法并不复杂，只需要掌握好一些技巧和注意事项，就能够做出香脆可口的炸里脊。同时也要注意适量食用，保证身体健康。

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