桑葚蛋黄酥的制作方法（传统糕点制作技巧，营养健康美味双享受）

作为一种古老的传统糕点，桑葚蛋黄酥在中国有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。其采用新鲜的桑葚以及鲜美的蛋黄为原料，制作精致、美味。下面我们将介绍制作桑葚蛋黄酥的步骤和注意事项。

1.选料：新鲜的桑葚和新鲜的鸡蛋黄是制作桑葚蛋黄酥的关键原料。在选购桑葚时，应该选择有光泽、无破损、大小均匀的桑葚。在选择鸡蛋黄时，应该选用外形完整、色泽鲜艳、口感细腻的鸡蛋黄。

2.准备工作：将新鲜桑葚洗净晾干，然后挑选出较大的桑葚去籽；将鸡蛋黄打散，加入适量的白砂糖搅拌均匀。

3.制作皮饼：将低筋面粉、糯米粉和油混合成团，揉至面团光滑有弹性。然后用擀面杖将面团擀成薄片，切成适当大小的皮饼。

4.制作馅料：将挑好的桑葚和鸡蛋黄混合，再加入适量的糖和清水，搅拌均匀。

5.包馅：在皮饼中央放上适量的馅料，然后将皮饼包起来，揉成圆球状。

6.加工：将揉好的圆球稍稍压扁，然后在表面刻上花纹，这样既美观又好吃。

7.涂蛋液：将打好的鸡蛋液涂在圆球表面，这样可以使表面色泽金黄、香味四溢。

8.烤制：将处理好的圆球放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，用中火烤制15分钟即可。

9.取出：等到圆球表面变得金黄色并散发出浓郁的香味时，就可以取出烤盘了。

10.冷却：将取出的桑葚蛋黄酥放在冰水中冷却，这样可以使酥皮更加酥脆。

11.品尝：等待冷却后，就可以品尝这款美食了。酥皮香脆，馅料鲜美，回味无穷。

12.注意事项：在制作桑葚蛋黄酥时，一定要掌握好材料的比例，这样才能做出更加美味的桑葚蛋黄酥。

13.温馨提示：为了保证酥皮的口感和保存时间，做好的桑葚蛋黄酥应该放在密封的容器中保存，并且避免与其他食品混放。

14.营养价值：桑葚蛋黄酥是一种营养丰富的糕点，桑葚含有丰富的维生素C和果胶，有助于调节人体免疫力和消化系统。而鸡蛋黄含有大量的卵磷脂和胆固醇，有助于滋补肝肾、壮阳益气。

15.桑葚蛋黄酥是一款具有浓郁文化底蕴和独特美味的传统糕点。掌握好制作的步骤和注意事项，可以做出更加美味的桑葚蛋黄酥，让人们在品尝美食的同时，也能享受到营养健康的双重益处。

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