如何制作美味手工草莓酱（用新鲜草莓，做出口感鲜美的果酱）

果酱是人们早餐必不可少的调味品，但市面上的果酱成分不尽相同，让人难以选择。在自家制作果酱，不仅可以保证果酱的新鲜度和口感，还能自由调配喜爱的味道。而手工草莓酱则是最为受欢迎的一种果酱。接下来，我们就来看一看如何制作美味的手工草莓酱。

选材

新鲜的草莓是制作手工草莓酱的基础，因此选材至关重要。选择成熟但不过熟的草莓，果实表面要光滑无损伤，并且口感要好。

材料准备

除了草莓之外，还需要砂糖、柠檬汁、水等材料。准备好这些材料后，就可以开始制作草莓酱了。

清洗草莓

将草莓洗净，去掉叶子和果梗，放入大碗中清洗。最好使用冷水，这样能保持草莓的口感。

砂糖的选择

制作草莓酱最重要的材料是砂糖，我们可以根据个人口味选择不同的砂糖。白砂糖和红砂糖都可以使用，但白砂糖更适合制作草莓酱，因为白砂糖不会改变草莓本身的颜色。

调味

为了让草莓酱更加美味，我们还需要加入柠檬汁，这样能提升草莓的酸味，让草莓酱更加爽口。

加热

将清洗干净的草莓放入锅中，加入适量的水和砂糖，开大火煮沸后，转小火慢慢熬煮。要不停地搅拌，以免粘锅。

去渣

草莓酱中可能会有果渣，这时候可以用细网筛过滤掉果渣，保留草莓汁液。

煮稠

将过滤后的草莓汁液倒回锅中，煮开后再转小火，不停地搅拌，煮至草莓酱变得浓稠。

冷却

等草莓酱变得浓稠后，关闭火源，将草莓酱晾凉。此时可以品尝一下草莓酱的口感，如果太甜可以加少许柠檬汁。

储存

待草莓酱完全冷却后，倒入密封瓶中，放入冰箱保存。制作的草莓酱可以保存较长时间，但最好在两周内尽快食用。

注意事项

在制作草莓酱时，一定要不停地搅拌，以防糊锅。加入柠檬汁的量要适当，过多会让草莓酱变得太酸。

制作成本

手工制作草莓酱的成本比购买市售的果酱要低，而且味道更好。一斤草莓大约需要二三十元左右，再加上砂糖和柠檬汁等材料，制作一瓶草莓酱的成本在三五十元之间。

用途

草莓酱不仅可以用于早餐面包上，还可以做成甜点或调味料。在制作蛋糕、冰淇淋等甜点时，加入少许草莓酱，能让甜点更加美味。

美食搭配

草莓酱可以与吐司、烤面包、蛋糕等食物搭配食用。制作草莓酱时可以多做一些，这样能让生活更加丰富多彩。

制作手工草莓酱虽然有些麻烦，但味道绝对是市售果酱无法比拟的。只要按照上述步骤制作，便能轻松做出口感鲜美的草莓酱，让人回味无穷。

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