羊肉炒便萝卜的家常做法（口感鲜美，清爽不腻的一道美食）

羊肉炒便萝卜是一道香气扑鼻，味道鲜美的家常菜。它选用新鲜的羊肉和嫩滑的便萝卜为主要材料，辅以适量的调料，将两种食材烹制出口感嫩滑、清爽不腻的美食。以下是详细的制作过程。

准备食材

准备300克新鲜羊肉，切成薄片；200克嫩滑的便萝卜，切成丝；3个干辣椒和适量的葱姜蒜末备用。

焯水去腥味

将羊肉片放入开水中焯水1-2分钟，捞起沥干备用。

炒制羊肉片

将锅置于炉火上，加热后倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末和干辣椒爆香。随后将焯水后的羊肉放入锅中，翻炒几分钟。

加入便萝卜丝

加入切好的便萝卜丝，加入适量的盐、鸡精和料酒，炒匀。

加入生抽和老抽

在炒制的过程中，加入适量的生抽和老抽，让羊肉和便萝卜充分吸收酱汁的味道。

加入清水

加入清水或者鸡汤，大火烧开后改为小火焖煮约15分钟，直到便萝卜变软烂。

加入青椒

在最后5分钟加入切好的青椒丝，提升口感的清爽感。

勾芡收汁

等便萝卜软烂后，将锅内的汤汁勾芡，让汤汁变得浓稠。

撒入香菜末

将炒制好的羊肉炒便萝卜装盘，撒上香菜末点缀。

香喷喷的羊肉炒便萝卜出锅啦！

热腾腾、色香味俱佳的羊肉炒便萝卜出锅啦！赶紧上桌享用吧！

羊肉与便萝卜的黄金搭配

羊肉和便萝卜是一对黄金搭档，羊肉炒便萝卜口感细腻，味道鲜美，是不可多得的美食佳品。

羊肉的选择很关键

选择新鲜、不带膻味的羊肉是制作羊肉炒便萝卜的关键。焯水后再进行炒制，可以去除羊肉的腥味，让口感更加嫩滑。

加入青椒能提升清爽感

加入青椒丝可以让菜品更加清爽爽口，让整道菜品的口感更加丰富多样。

勾芡技巧

勾芡时，需要将生粉调匀后倒入锅中，翻拌均匀，再稍微烧开即可。可以让汤汁变得浓稠。

羊肉炒便萝卜是一道香气扑鼻、味道鲜美的家常菜，制作过程简单，口感清爽不腻。选择新鲜的羊肉和嫩滑的便萝卜为主要材料，辅以适量的调料，烹制出的美食令人垂涎三尺。

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