香酥美味的脆皮豆腐制作方法（如何制作酥炸口感十足的脆皮豆腐）

脆皮豆腐是一道经典的家常菜，口感香酥美味，深受大家的喜爱。但是，要想制作出口感酥脆的脆皮豆腐并不容易，需要掌握一些技巧。下面，就为大家介绍一下如何制作酥炸口感十足的脆皮豆腐。

一：准备食材

将豆腐切成约1.5厘米宽的长条状，用纸巾或干布吸去水分；将面粉、淀粉和少量盐混合均匀备用；打散一个鸡蛋备用。

二：将豆腐沾上淀粉面粉

将切好的豆腐条逐一沾上淀粉和面粉的混合物，抖掉多余的粉末。

三：将豆腐浸泡在蛋液中

将沾好面粉的豆腐条逐一浸泡在打散的鸡蛋液中，确保豆腐条均匀地裹上一层蛋液。

四：再次沾面粉

将浸泡好蛋液的豆腐条逐一沾上面粉，确保豆腐条表面均匀地裹上一层面粉。

五：预热炸锅

将油倒入炸锅中，加热至180℃左右。

六：放入豆腐

将裹好面粉的豆腐条逐一放入预热好的油锅中，注意不要过度拥挤。

七：调整火力

下锅后立即调小火力，等到两面金黄后再转回大火爆炒。

八：取出豆腐

将炸好的豆腐条用炸篮或勺子取出放在厨房纸巾上，吸去多余的油分。

九：炒花椒油

将花椒、干辣椒和少量盐放入锅中炒香，加入油烧至冒泡即可关火。

十：装盘

将豆腐条码放在盘子里，淋上炒好的花椒油，撒上葱花和香菜即可。

十一：制作小贴士

炸豆腐时火力不能太大，以免炸糊。

浸泡豆腐的蛋液中可以加少许清水，使豆腐更加嫩滑。

在炸豆腐之前，可以用面粉包裹豆腐，这样会让外皮更加酥脆。

炸豆腐时锅要足够深，以防止油溅出来。

十二：食材健康知识

豆腐富含高蛋白质、低脂肪、无胆固醇，有助于调节人体内的代谢功能。适宜高血压、冠心病、糖尿病、肥胖等患者食用。

十三：适宜搭配的饮品

可以搭配啤酒、凉茶等饮品。

十四：适宜食用人群

适宜所有人群食用。

十五：

制作酥炸脆皮豆腐并不难，只需要掌握好每个步骤，调整好火候就可以了。豆腐含有丰富的营养，搭配炸出来的外皮口感酥脆，非常美味。大家可以尝试制作一下，感受一下自己的厨艺之美。

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