小炒鸡肉丸的做法（香辣入味，营养丰富，轻松制作，让你成为厨房小达人！）

炒鸡肉丸是一道传统的家常菜，经过不断的改良和创新，如今已经成为了一道经典的美食。小炒鸡肉丸以其口感香辣、形态可爱、营养丰富的特点，深受人们的喜爱。今天，笔者将教大家如何制作这道美味佳肴。

准备食材

在制作小炒鸡肉丸前，我们需要准备好鸡胸肉、淀粉、盐、鸡蛋、葱姜蒜末、干辣椒等食材。将鸡胸肉切成小块，放入料理机中搅拌成肉馅，再加入淀粉、盐、鸡蛋等拌匀备用。

调制小炒鸡肉丸馅料

取出准备好的鸡肉馅，在其中加入葱姜蒜末、干辣椒粉、料酒等调料，搅拌均匀，直到馅料的颜色均匀为止。用手揉捏一下，让肉馅充分吸收调料。

揉捏成肉丸

将调制好的鸡肉馅揉成小球状，大小适中，以免过大过小影响口感。将肉球用力压扁，使其变成扁圆形的丸子状。

将肉丸炸熟

在炒锅中加入适量的油，待油热后将肉丸放入锅中煎炸至金黄色即可捞出备用。注意要不断翻动，以防黏锅或糊底。

烹制小炒鸡肉丸

在锅中加入适量的油，放入干辣椒和葱姜蒜末翻炒出香味，再加入肉丸和适量盐、料酒、生抽、老抽等调料，用中小火翻炒5分钟左右，直到香味四溢，肉丸变得香辣入味。

放入蔬菜

将青红椒、豌豆尖等蔬菜切成丝状，放入锅中翻炒，让蔬菜与肉丸充分混合，营养更丰富。

再次翻炒

加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢焖煮，待汤汁收干后再次翻炒。

加入胡萝卜和豆角

将胡萝卜和豆角切成小块状，加入锅中翻炒至软烂，搭配小炒鸡肉丸，味道更加鲜美。

加入鸡精

最后加入适量的鸡精，提味增香，让小炒鸡肉丸更加美味。

装盘

将小炒鸡肉丸倒在盘子里，摆上刚才炒的蔬菜和豆角，再淋上一些酱汁装饰即可。

小贴士一

在搅拌鸡肉馅时，可以适量加入一些冰水，这样肉丸口感更加嫩滑。

小贴士二

在炸鸡肉丸时，可以将锅子放在滚水中间，这样能够让肉丸更加饱满、香脆。

小贴士三

在翻炒肉丸时，要先翻炒鸡肉丸的两面，再加入调料和蔬菜翻炒。

小贴士四

在加入胡萝卜和豆角时，要先将其炒至软烂，这样口感更佳。

小炒鸡肉丸的做法相对简单，但是味道却非常美味。跟着上述步骤一步一步来，相信你也可以轻松成为一名厨房小达人，给家人和朋友带来美味佳肴！

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