自创红烧肉做法大公开（掌握这个秘诀，让你的红烧肉味道更好！）

红烧肉是中式菜肴中的传统名菜之一，口感香醇，肥而不腻，深受人们喜爱。如何做出一道美味的红烧肉成为了许多人的追求。在多次的尝试和之后，笔者出了一套适合大家在家里制作的自创红烧肉做法，经过多次实验已经得到了成功的验证，赶快来看看吧！

一、选材

在制作红烧肉之前，首先需要准备好材料，建议选用五花肉，这种肉的脂肪和肉分布较均匀，切开后肥瘦相间，炖制出来的口感最佳。

二、切块

将五花肉切成大小均匀的块状，注意不要切得太小，否则容易炖烂。

三、焯水

将切好的五花肉放入沸水中焯水，撇去浮沫，这个步骤可以去除肉中的杂质和异味，使得烧出来的红烧肉更加干净爽口。

四、调料

将焯好水的五花肉捞出，放入锅中，加入适量的盐、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，让肉块充分吸收调料的味道。

五、翻煮

将锅开大火，将肉块充分翻煮，直到每一块肉表面金黄色。

六、倒水

将翻煮好的红烧肉倒入清水中，水量刚刚好能够淹过所有的肉块即可，然后放入一个葱结和几片姜片。

七、小火炖

将锅转换成小火，让红烧肉缓慢地炖煮，时间不宜过长，一般1个小时左右就可以了。

八、调味

待红烧肉炖至入味后，再根据自己的口味加入适量的盐和糖进行调味。

九、捞起

将红烧肉捞起，倒入碗中，上面撒上一些葱花，出锅即可。

十、浇汁

如果想要红烧肉的味道更加鲜美浓郁，可以再将剩余的汤汁浇在红烧肉上。

十一、配菜

红烧肉虽然好吃，但是很油腻，为了平衡口感，可以搭配一些清淡的蔬菜作为配菜，如绿豆芽、芹菜等。

十二、喝汤

红烧肉炖出的汤汁也是非常营养的，可以作为一道美味的汤喝。

十三、注意事项

在制作红烧肉时，需要注意火候和调味，不要炖过久或者加盐加糖过多，否则会影响口感。

十四、储存方法

如果做多了红烧肉，可以将剩余的放入冰箱冷藏保存，下次食用时只需要加热即可。

十五、

以上就是笔者的自创红烧肉做法，如果按照以上步骤操作，相信大家也能做出一道美味的红烧肉来。不过，在制作的时候需要耐心和细心，多次尝试调整口感，最终得出自己满意的做法，才能真正把红烧肉做到极致。

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