香辣红烧肉炖土豆，做法详解（口感丰富、营养均衡的家常美味）

红烧肉作为经典的中国传统菜肴，广受大家的喜爱。而今天我们要介绍的就是以红烧肉为主材料，加入土豆一起炖制，营养丰富，口感美味的香辣红烧肉炖土豆。在这个秋冬季节里，一道如此美味可口的家常菜品无疑会让你和家人享受到美食的幸福感。接下来，就跟随着小编，一起来学习如何制作这道美味佳肴吧。

准备材料

为了制作一道完美的香辣红烧肉炖土豆，我们需要准备主要材料：五花肉、土豆、青椒等。此外，还需要调味品包括：姜、蒜、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽等。

处理五花肉

将五花肉切成约2cm的小块，用热水焯水，捞出待用。此步操作的目的是去除五花肉表面的杂质，保证炖制时汤汁清澈。

土豆处理

将土豆去皮、洗净后切成大小均等的小块备用。在处理过程中要注意，切土豆要尽量均匀，以便更好地入味。

炒青椒

将青椒切丝，放入锅中炒至变色备用。这样炖制时可以提供一定的口感。

调制腌料

在一个小碗中加入姜末、蒜末、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽等调味品，调匀备用。此步骤是为了让肉片更好的入味。

炒五花肉

将焯水后的五花肉放入锅中，用中火煸炒至表面微微变色，加入腌好的调味料继续翻炒，直至肉片均匀入味。

加水和土豆

将炒好的五花肉倒入深度合适的砂锅中，倒入适量清水，加入切好的土豆，待水烧开后转小火，慢慢炖煮。

炖煮时间

炖煮的时间可以根据个人口感而定，通常需要在小火上炖煮1-1.5小时左右。建议每隔一段时间关注一下锅中的汤汁情况，加水、搅拌、调味等操作。

加入青椒

待土豆炖得差不多时，再将之前炒好的青椒放入锅中，快速翻炒几下即可。

调味

在最后阶段，可以根据个人口味加入适量的盐和味精进行调味，以增加菜品的鲜美味道。不过要注意，少量多次调味，以避免出现过咸或过甜等情况。

浇汁

将锅中的汤汁勾芡，这样可以增加菜品的口感丰富度。勾芡后将其浇在菜上，让整道佳肴更加美味诱人。

撒葱花

为了让这道香辣红烧肉炖土豆更具有美食感，可以最后撒上一些葱花作为点缀。

上桌品尝

经过多个步骤的精心制作，一道美味的香辣红烧肉炖土豆终于大功告成。将其端上桌面，和家人一起享用，感受到食物的美妙和温馨。

小贴士

在制作过程中，要注意火候的掌握和调味品的使用，以保证菜品的口感和味道。如果嫌麻烦，也可以提前将调味料腌制好，这样可以更快速的制作出美味佳肴。

香辣红烧肉炖土豆是一道非常营养丰富、口感丰富的家常美食。通过以上步骤的精心制作，相信大家可以轻松地做出一道美味可口的佳肴，让生活更加丰富多彩。

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