央视传授经典家常菜——猪肉红烧排骨（家常菜教程｜猪肉红烧排骨的做法大公开！）

猪肉红烧排骨是一道家常菜，也是广受大众喜爱的美食。不过，很多人在家尝试制作时常常失败，因此今天我们就来分享央视传授的经典家常菜——猪肉红烧排骨的做法，让大家能够轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。

准备食材

首先需要准备好食材：排骨、姜片、葱段、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。

清洗排骨

将排骨洗净后用水浸泡30分钟，将浮沫反复冲洗干净。

焯水处理

将清水放入锅中，放入一些姜片和葱段，加入少量料酒，然后将排骨放入焯水处理，待排骨表面浮沫完全去除后捞出备用。

热锅凉油

热锅凉油是制作好菜肴的关键一步，用大火将锅烧热，加入适量油，等油热后加入八角和香叶煸炒出香味。

放入姜葱炒香

将切好的姜片和葱段放入锅中，翻炒出香味，让调料与油融合。

放入排骨

将焯水处理后的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨吸收调料香味。

放入调料

加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀。

加入清水

倒入适量的清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，用大火煮沸后转小火慢慢炖煮。

调整口感

根据个人口味，可以根据需要加入适量调料进行调整。

中途加食材

炖煮30分钟后，可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜，让汤汁更加丰富美味。

煮至汤汁浓稠

继续炖煮20分钟左右，等到汤汁变得浓稠，排骨也变得入味可口时即可出锅。

放置一段时间

将出锅的猪肉红烧排骨放置一段时间，让口感更加入味。

摆盘装饰

将做好的猪肉红烧排骨摆放在盘中，可以根据需要装饰一些葱花和香菜，增加美感和口感。

配上米饭享用

猪肉红烧排骨是典型的下饭菜，搭配上米饭一起食用，口感更佳。

通过以上步骤，我们就可以制作出一道美味可口的猪肉红烧排骨了。通过调整食材和口味，我们也可以根据自己的口味进行创新和变化，享受更多的美食乐趣。希望大家能够掌握这道经典家常菜的制作技巧，让生活更加美味！

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