双椒武昌鱼的做法（重口味家常菜，双椒武昌鱼的制作方法）

双椒武昌鱼是一道重口味的家常菜肴，也是湖北地区非常有名的特色菜。它选用优质的草鱼，搭配秘制的双椒调料，烹饪出口感鲜美、香辣可口、色香味俱佳的美食佳品。下面将为大家详细介绍双椒武昌鱼的制作方法。

一、选购新鲜的草鱼

新鲜的草鱼是双椒武昌鱼的重要原材料。在选购时，应选择表皮光滑，眼球圆润、湿润，没有淤血、划痕和异味的草鱼。

二、清洗草鱼

将草鱼洗净，去除内脏和鳞片，用清水多次冲洗干净。然后将草鱼用清水浸泡30分钟，去除腥味。

三、切鱼片

将草鱼切成斜片，厚度约0.5-1厘米。

四、准备调料

准备豆瓣酱、红油、生姜、蒜、小葱、青椒、红椒、花椒、香菜等调料。

五、炒制调料

将生姜、蒜、小葱、豆瓣酱、花椒等调料用油炒香。

六、加入草鱼片

将切好的草鱼片加入炒制好的调料中，翻炒均匀。

七、加入青椒和红椒

将切好的青椒和红椒加入锅中，继续翻炒均匀。

八、加入清水

将清水倒入锅中，大火煮开后转中小火煮5分钟。

九、加入盐和味精

加入适量的盐和味精，根据个人口味调整。

十、加入香菜

在出锅前加入香菜叶，再次翻炒均匀。

十一、出锅装盘

将炒好的双椒草鱼装盘，撒上香菜叶和红油。

十二、食用提示

食用时可根据个人口味调整辣度和咸度。建议配以米饭食用，味道更佳。

十三、注意事项

煮鱼时要注意火候和时间，避免过熟过老。草鱼切片时也要注意切法和厚度。

十四、营养价值

双椒草鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养元素，对身体有益。

十五、

双椒武昌鱼是一道传统的家常菜肴，选用新鲜的草鱼，搭配秘制的双椒调料，烹饪出口感鲜美、香辣可口、色香味俱佳的美食佳品。制作时要注意火候和时间，以及调料的使用和调配。食用时可以配以米饭或面食，味道更加美妙。

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