家常美食不再难，只需简单的几个步骤，你也能轻松搞定香辣水煮牛肉！

香辣水煮牛肉是一道美味的川菜，细嫩的牛肉搭配辣味十足的酱汁，让人垂涎欲滴。这道菜口感鲜美，吃起来酥、辣、鲜、香四种感受交织在一起，每一口都让人回味无穷。今天我们就来一起学做这道美味佳肴，让你的厨艺更上一层楼。

选购牛肉

为了做出一道口感好的香辣水煮牛肉，选购好的牛肉是很重要的。我们可以选择里脊或肥牛，两者都能保证肉质细嫩。在选购的时候，要选择红色鲜亮、有一定厚度的牛肉，这样在烹饪过程中不容易老化。

切片处理

将选好的牛肉处理成适当的厚度和大小，一般建议切成约2毫米左右的薄片，可以先把牛肉切成块，再沿着纹路斜着切片。切好的肉片要放入冰水中浸泡10分钟，这样可以去除血液和血水，使肉片更加嫩滑。

准备蔬菜

香辣水煮牛肉中的蔬菜可以根据个人口味进行搭配，一般会选用豆芽、蘑菇、青菜、鸡蛋花等，这些蔬菜具有清爽爽口、丰富营养的特点。蔬菜处理时要洗净、切好备用。

准备调料

香辣水煮牛肉中的调料主要有花椒粉、豆瓣酱、干辣椒、姜末、葱花等。将这些调料准备好后，就可以开始烹制了。

热锅热油

将锅烧热，倒入适量的油，待油热后放入葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱和干辣椒爆炒，直到出香味为止。

加入水

将适量的水倒入锅中，不要加太多，以不淹没牛肉为宜，煮开后放入盐、味精等调料调味。

烫牛肉片

将切好的牛肉片放入沸水中烫一下，然后捞出沥干水分备用。

下入蔬菜

待汤汁煮沸后，将准备好的蔬菜倒入锅中焯烫一下，保证蔬菜不烂。

加入烫好的牛肉片

将烫好的牛肉片放入锅中，用筷子将牛肉分散开，待汤汁再次沸腾时即可关火。

撒上花椒粉

在出锅前将花椒粉撒在上面，可以增添口感和香味。

起锅上盘

将煮好的香辣水煮牛肉装在碗中，可以撒些葱花、香菜叶等做为装饰。

趁热享用

香辣水煮牛肉要趁热吃，这样口感最佳，吃起来非常的爽口和开胃。

小贴士

如果你想让香辣水煮牛肉更加入味，可以在准备肉片时加入少许姜汁和料酒进行腌制。这样肉质更嫩，口感更佳。

结语

学做香辣水煮牛肉并不难，只需要掌握好每一个步骤，就能轻松搞定这道美味佳肴。同时，还可以根据个人口味进行调整，做出属于自己的香辣水煮牛肉。希望大家也能尝试一下，让你的味蕾被炸翻吧！

好吃不过香辣水煮牛肉，快来试试吧！

转载请注明来自52美食网，本文标题：《家常美食不再难，只需简单的几个步骤，你也能轻松搞定香辣水煮牛肉！》

标签：香辣水煮牛肉