教你如何做出香脆美味的鸡排（掌握做鸡排的秘诀，让你嚐到美味的享受）

在繁忙的生活中，我们往往没有时间去餐厅，享用美食。而自己动手做饭，既能节省时间，又能保证食物的卫生和口感。今天，我将为大家分享做鸡排的方法，让你也可以在家品尝到外面那样美味香脆的鸡排。

一、选择适宜的鸡胸肉

想要做出美味的鸡排，首先要选择适宜的鸡胸肉。建议选择肉质较为细腻、无筋无骨的鸡胸肉，这样做出来的鸡排口感会更加嫩滑。

二、去除鸡胸肉中的筋膜

去除鸡胸肉中的筋膜是做鸡排的关键，因为筋膜会影响口感和咀嚼感。切好鸡胸肉后，用小刀沿着筋膜的方向，轻轻地将它切开，再用手轻轻地拉出即可。

三、进行腌制

腌制是做出口感好的鸡排的关键步骤之一。将鸡胸肉均匀地撒上一些盐、黑胡椒粉、生姜粉、蒜粉等调味品，腌制20-30分钟，让调料渗透入肉质中，增加鸡肉的鲜味和口感。

四、用面粉裹上蛋液

将面粉和适量的盐、黑胡椒粉混合，再将两个鸡蛋打散，混入面粉中，搅拌均匀。将腌制好的鸡胸肉均匀地裹上面粉和蛋液。

五、用面包糠裹上鸡胸肉

将面包糠撒在平底盘上，然后将裹好面粉和蛋液的鸡胸肉均匀地裹上一层面包糠，注意要均匀压实。

六、炸制鸡排

在热锅中倒入油，待油温达到180℃左右，将裹好面包糠的鸡胸肉均匀地放入油锅中炸制，直到两面金黄色即可。

七、把鸡排放入烤箱烘烤

将炸好的鸡排放在烤盘上，预热烤箱到200℃，将鸡排放入烤箱中烤10分钟左右，让鸡肉更加均匀又美味。

八、切块摆盘

将烤好的鸡排切成适当大小的块，摆盘并搭配自己喜欢的蔬菜或是沙拉一起食用，营养又美味。

九、选择合适的调料

合适的调料可以让你的鸡排更加美味。可以选择自己喜欢的各种调料来搭配使用，比如蒜蓉酱汁、番茄酱等。

十、优化口感

做出口感好的鸡排有一个小技巧，就是在炸制之后，将鸡排放在铁网上，晾凉1-2分钟，这样可以让油脂慢慢滴落下去，同时也可以让鸡肉更加的酥脆。

十一、注意安全

在炸制鸡排的过程中，要注意安全，不要将手伸进油锅，避免发生意外事故。

十二、减少油脂

为了健康，可以用空气炸锅代替传统的炸锅，这样既可以保证鸡排的口感，又可以减少油脂的摄入量。

十三、别忘了烤箱

烤箱是制作鸡排必不可少的工具之一，它能让鸡肉更加均匀地受热，口感也会更加好。

十四、变化多样

除了传统的面粉、面包糠等裹料外，我们也可以加入一些创新的调料和材料，如芝士、洋葱圈等，制作出更加丰富多样的口味。

十五、

做出美味的鸡排并不是一件难事，只要掌握好技巧和注意事项，你也可以在家中享受到外面那样美味香脆的鸡排了。希望本文能对您有所帮助。

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