尝鲜必备（家庭必备做法，让你轻松吃上美味水煮螃蟹）

螃蟹是夏季的一道美食，而水煮螃蟹更是许多人喜爱的口味。而对于一些厨艺不佳的人来说，想要做出美味的水煮螃蟹并不容易。本篇文章将为大家介绍如何做出简单又好吃的水煮螃蟹。

选购螃蟹

选购大型品牌商家出品的优质成活率高的螃蟹，如果是活的，在买回来后先放到冰箱冷冻室放到它不能动为止，然后再杀制。

准备食材

将生姜洗净切成片，大葱切成段，青蒜洗净切段，红辣椒切成小块，蒜头去皮切成粒备用。

清洗螃蟹

将买回来的螃蟹用清水冲洗干净，然后将蟹钳、蟹脚和腹部的泥沙清除干净。

煮螃蟹

将大锅倒入适量的水，加入姜片、大葱、盐等调味料，开火煮沸，将清洗好的螃蟹放入锅中，大火煮5分钟左右捞出，备用。

炒酱

将锅加热，倒入适量的油，加入姜片、大葱、蒜粒、红辣椒、花椒等香料，小火慢炒，炒出香味后加入辣豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒匀。

烧汁

将适量的水倒入锅中，加入糖、盐、鸡精、生抽等调味料，开火烧沸后加入炒好的酱料搅拌均匀。

准备配菜

将青蒜、香菜切成小段备用。

将螃蟹切开

将煮好的螃蟹用刀切成小块备用。

煮配菜

将配菜放入煮螃蟹的水中，煮到断生即可捞出备用。

装盘

将切好的螃蟹块码放在盘中，将配菜放在旁边。

浇汁

将烧好的汁浇在螃蟹和配菜上。

淋油

将适量的热油淋在螃蟹上。

撒香菜

将切好的香菜撒在螃蟹和配菜上。

享用美食

最后可以将螃蟹和配菜混合搭配食用。

小贴士

水煮螃蟹需要加入很多的辣椒，因此对于不爱吃辣椒的人来说可以减少辣椒的用量，保留味道的同时也不会太辣。同时，煮的时间也需要注意，时间过长容易影响口感，所以5分钟左右煮熟即可。

水煮螃蟹的做法并不难，只需要准备好食材和调料，按照步骤进行即可。加入适量的辣椒，口感更佳。尝试做一次自己的水煮螃蟹，享受美味的同时也能够展示自己的厨艺。

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