香菇青菜汤年糕的做法（家常美食，营养美味又简单）

冬天来了，一份热气腾腾的靓汤配上年糕，暖身暖心暖胃。本文将分享如何用简单的材料做出一道美味又营养的香菇青菜汤年糕。

准备食材和器具

在烹饪开始前，需要准备以下食材和器具：鲜香菇、青菜、年糕、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、清水、汤锅、刀、砧板等。

清洗处理食材

将香菇切片，青菜洗净后切段，葱姜蒜切末备用，年糕浸泡10分钟以便更容易煮熟。

热锅加油爆香葱姜蒜

锅内加油，放入葱姜蒜末爆香，将香气逼出来，增加味道。

加入香菇翻炒

将切好的香菇放入锅内翻炒，让香菇更加入味。

加清水煮开

加入适量清水，煮开后可以去掉表面的浮沫，提高汤的清澈度。

放入年糕慢慢煮软

将浸泡好的年糕放入锅内，用中火慢慢煮软。年糕有弹性的口感，需要多煮一会儿。

加入青菜焯水

等年糕变软后，再放入青菜焯水，焯水可去除青菜的涩味，让青菜更加鲜嫩。

调味增香

适量加盐、鸡精、生抽调味，提升汤的味道。

汤汁勾芡

在汤汁已经稍稍变稠之后，可以用淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

翻炒均匀

将勾芡后的汤汁和年糕、香菇、青菜一起翻炒均匀，让汤汁能够充分渗透到每一个年糕。

起锅装碗

待年糕汤汁炒好之后，就可以关火了。将炒好的年糕汤汁装入碗中，即可享用。

温馨提示

为了保证吃的更加健康，选择新鲜的青菜和香菇，并且在烹饪过程中加入适量的水分。

年糕的做法

除了这道香菇青菜汤年糕，年糕还有很多种做法：可以蒸，可以煮汤，也可以和肉类一起煮成锅贴。

家常美食，更有营养

这道香菇青菜汤年糕不仅味道鲜美，而且也很营养。其中的香菇含有丰富的蛋白质和微量元素，而青菜富含维生素C和维生素E。

这道香菇青菜汤年糕是一道简单又美味的家常美食。准备好食材和器具，按照步骤烹饪，一份暖身暖心暖胃的汤就完成啦！

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