营养美味，以西红柿萝卜炖牛腩（做法简单易学，营养丰富健康，秋冬季节的必备佳肴）

在寒冷的季节里，一道营养丰富又美味可口的炖菜是让人最温暖的体验。其中，以西红柿萝卜炖牛腩作为家常炖菜中的佼佼者，不仅口感细腻，营养丰富，而且做法简单易学，成本低廉。下面，我们一起来看看如何制作这道美味佳肴。

选材购买

在购买牛腩时，要选择色泽鲜红、脂肪分布均匀的肉块。西红柿最好选用鲜红色、肉质细腻的番茄。萝卜应该选用颜色鲜艳、口感甘甜的新鲜萝卜。

材料准备

将牛腩洗净切块，入开水锅中焯水去腥；将萝卜和番茄切块备用。准备适量生姜和葱段。

煮牛腩

将焯水后的牛腩块放入锅中，加入足量清水，放入适量料酒、姜片、葱段，大火煮沸后转小火炖煮2个小时左右，直至牛腩变得软烂。

加入蔬菜

在牛腩炖煮的过程中，将切好的萝卜块加入锅中，继续炖煮30分钟左右。待萝卜变得软烂后，加入切好的番茄块，再次炖煮约15分钟左右，直至番茄煮烂。

调味

根据个人口味喜好，适当加入盐和鸡精进行调味。也可以加入少许白胡椒粉或者辣椒粉调味。

出锅

最后将制作完成的以西红柿萝卜炖牛腩装入盘中，洒上适量葱花即可出锅。

美食享用

美味的以西红柿萝卜炖牛腩就做好了，可以搭配米饭或者馒头一起享用。这道营养丰富的佳肴不仅可以温暖身体，还能让味蕾大饱口福。

牛腩的选购技巧

选择肉质细腻、色泽鲜红的牛腩肉。切牛腩的时候要注意肉的纹路，要顺着纹理切开，这样可以让牛肉更加嫩滑。

牛腩的烹饪技巧

在烹制牛腩的时候，要先把牛肉焯水，然后加水煮烂。为了让牛肉更加入味，可以加入姜片、料酒、葱段等调料。

萝卜的选择技巧

选购萝卜时，要注意外表干净无损伤，颜色鲜艳，口感甜美。

西红柿的选购技巧

选择鲜红色、肉质细腻的西红柿，表面应该没有明显的裂纹和坏点。

营养价值

以西红柿萝卜炖牛腩是一道非常营养的炖菜，其中牛腩富含蛋白质和胶原蛋白，可以滋养身体；西红柿中含有丰富的维生素C，具有美容养颜的功效；萝卜中的维生素A和营养成分能够促进新陈代谢，保持身体健康。

适宜人群

以西红柿萝卜炖牛腩适合所有人食用，尤其适合体弱多病、易感冒、易疲劳的人士食用。

炖制时间

炖制以西红柿萝卜炖牛腩的时间一般在3个小时左右，这样可以让肉质更加鲜嫩、口感更加细腻。

以西红柿萝卜炖牛腩是一道健康美味的家常菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。我们可以根据个人口味加入不同的调料进行调整，也可以根据自己的喜好选择不同种类的蔬菜搭配。相信制作完成后，一定会让您的家人和朋友大饱口福。

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