土豆西红柿炖牛腩的家常做法（一道色香味俱佳、营养丰富的家常菜）

炖牛腩是一道既有营养又美味的家常菜，其中以土豆西红柿炖牛腩最为经典，口感鲜美、味道浓郁，尤其适合冬天食用。下面，我们将为大家介绍如何制作一道好吃的土豆西红柿炖牛腩。

一、准备食材

在开始做菜之前，要先准备好所需要的食材。炖牛腩需要牛腩肉、土豆、西红柿等主要食材，还需要姜、葱、八角、花椒等调味料。

二、处理食材

将牛腩肉洗净切块，土豆去皮切块，西红柿洗净切成小块，姜切片，葱切段。

三、煸炒肉块

将切好的牛腩肉块放入锅中，用大火煸炒至表面金黄色，同时加入姜片、葱段、八角和花椒等调料一起炒。

四、加入水和调味料

将炒好的牛腩肉块加入清水，水量要能够淹没所有的食材。同时，加入适量的盐、生抽、料酒、糖等调味料，煮开后转小火炖煮。

五、加入土豆块

待牛腩肉块炖煮至八成熟时，加入切好的土豆块，继续炖煮。

六、加入西红柿块

待土豆炖煮至半熟时，加入西红柿块，再次炖煮至土豆和牛腩肉均熟透。

七、收汁

待所有食材都熟透后，将汤汁收至浓稠，即可出锅。

八、菜肴特点

土豆西红柿炖牛腩口感鲜美，香气扑鼻，色泽鲜艳，且营养丰富，既可做主食也可做副菜。

九、烹饪技巧

炖牛腩的时间要长，最好能炖煮两个小时以上，这样可以让牛腩肉更加软烂入味。同时，加入适量的调料也非常重要，可以让菜肴更加美味。

十、食用建议

土豆西红柿炖牛腩适合与米饭一起食用，口感更佳。同时，也可搭配一些蔬菜，如豆角、青菜等。

十一、营养价值

牛腩肉富含蛋白质、钙、铁等营养元素，土豆含有大量碳水化合物和纤维素，西红柿则富含维生素C和番茄红素等营养成分。

十二、适宜人群

土豆西红柿炖牛腩适合所有人群食用，尤其适合儿童、老年人和贫血人群。

十三、注意事项

在烹饪过程中，要注意控制火候和水量，不要让菜肴太干或者太稀。同时，如果牛腩肉不是很嫩，可以事先用温水泡软。

十四、其他推荐

除了土豆西红柿炖牛腩，炖牛腩还可以与豆角、白萝卜等食材搭配，口感也非常好。

十五、

土豆西红柿炖牛腩是一道色香味俱佳、营养丰富的家常菜，制作方法简单，只需要注意火候和水量即可。希望大家在家中也能尝试做一次这道美味的菜肴。

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