油爆小河虾的做法（香辣美味的小龙虾佳肴）

小河虾是夏季美食中的佼佼者，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、钙、磷等多种营养元素。在热闹的夏日里，一份油爆小河虾是必不可少的。下面，就来介绍一下以油爆小河虾为主题的做法。

选购新鲜的小河虾

在选购小河虾时，要选择身体色泽鲜艳、身体有弹性、眼睛清澈明亮、没有残损和异味的小龙虾。

清洗小河虾

将买回来的小河虾放入清水中浸泡10分钟左右，清洗去虾壳上的泥沙和污垢。

准备所需食材

准备好姜蒜末、小米椒、花椒粒、鸡精、盐、料酒等所需食材。

切好葱姜蒜末

将葱姜蒜分别切成末备用，以便后续烹饪使用。

将小河虾蒸煮

将清洗好的小河虾用清水浸泡片刻，再用滚水煮熟，捞出备用。

加热锅子

将锅子加热至6-7成热，加入适量油，等油热后，倒入葱姜蒜末爆香。

加入小米椒和花椒粒

在爆香后的葱姜蒜末中加入适量小米椒和花椒粒，翻炒出香味。

倒入小河虾

接着将煮熟的小河虾倒入锅中，快速翻炒均匀。

加入适量调味料

将少许盐、鸡精、料酒等调味料加入锅中，快速翻炒均匀。

收汁焖炖

将锅中的小河虾收汁焖炖一会儿，使调味料渗透到每一只小龙虾里。

放上香菜

将炖好的油爆小河虾撒上一些香菜叶，提高菜肴的口感。

端上餐桌享用

将做好的油爆小河虾盛在碗中，放上碗托上餐桌，与家人朋友一起享受美食的乐趣。

小贴士

为了保证小河虾的口感，烹饪时不要煮过头，以免变得过软过烂。

适当掌握调味

在添加调料时，要注意适量，不宜过咸或过辣，以保证小河虾本身的鲜甜味道。

通过以上的介绍，我们可以看到制作油爆小河虾并不难。只要选购好新鲜的小河虾，清洗彻底，烹饪时注意技巧，适量添加调味料，就能做出香辣美味的小龙虾佳肴。

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