美食分享（美味可口的中式家常菜）

对于热爱美食的人来说，吃到美味的菜肴是一种享受。今天我来分享一道美味的家常菜——酸豇豆蒸排骨，这道菜肴不仅口感丰富，而且容易制作，趁着周末做一份送给家人，享受一下美味佳肴带来的快乐。

一：选材购买

在制作酸豇豆蒸排骨前，我们需要准备好新鲜的排骨、酸豇豆、姜、葱、料酒、盐、老抽等原材料。

二：处理排骨

将排骨洗净，去除表面的杂物和血渍。切成约3厘米长的小块。将排骨用盐和料酒拌匀，腌制20分钟。

三：处理酸豇豆

酸豇豆去除两端，用清水洗净备用。

四：处理姜葱

姜去皮，切成片；葱洗净，切成段备用。

五：制作蒸鱼豉汁

在碗中放入豆豉、蒜蓉、糖、鸡精、姜末、料酒、老抽、生抽，加入适量的水搅拌均匀。

六：腌渍排骨

在拌好的蒸鱼豉汁中加入腌制好的排骨，充分腌渍均匀。

七：烹饪酸豇豆

将酸豇豆放入开水中焯水1分钟后捞出备用。

八：蒸制菜肴

将腌渍好的排骨倒入蒸盘中，铺上焯过水的酸豇豆和姜片、葱段。大火蒸20-25分钟。

九：炒制调料

取一小碗，加入少许色拉油，放入姜片和葱段，烧热后放入花椒粒，煸炒出香味后捞出。

十：调制酱汁

在调料碗中加入盐、白胡椒粉、味精、香油，加入适量的热水调匀成酱汁。

十一：装盘

将蒸好的排骨和酸豇豆盛出，浇上煸炒好的香料和调好的酱汁。

十二：美食享用

酸豇豆蒸排骨成品色泽金黄，肉质鲜嫩，口感软糯，味道香鲜可口。美食的制作不仅是一种技术，更是一种艺术的表现。享受美食的同时也需要尊重美食，珍惜食物。

十三：小贴士

烹饪过程中需掌握好蒸的时间，以免影响口感。

十四：菜肴变化

可以根据自己的口味添加一些辣椒或者青椒等蔬菜丰富口感。

十五：结尾

酸豇豆蒸排骨不仅是一道家常菜肴，更是一种生活的态度和文化的表现。在制作的过程中，我们可以尝试不同的做法和技巧，创造出属于自己的美食佳肴。让我们一起享受美食，珍惜生活。

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