掌握原味螃蟹做法，品味鲜美海鲜美味

对于喜欢海鲜的人来说，螃蟹是不可或缺的一种美味。而原味螃蟹无疑是最能展现螃蟹天然鲜美的味道，所以我们要掌握一些制作原味螃蟹的技巧，让自己在家也能尝到来自大海的美味。

一、选购新鲜的螃蟹

选购新鲜的螃蟹非常重要。最好是到正规的海鲜市场或者超市购买，挑选活力强、体形饱满、脚爪完整、壳面光滑无裂缝、气味清新的活蟹。

二、清洗净化

将购买回来的活螃蟹放在清水中，用硬刷子刷洗壳面和脚爪，去除污垢和沙子。然后在盆中加入盐、姜片、料酒和清水，将螃蟹浸泡20分钟，使其吐出肠道内的污物。

三、处理螃蟹

将螃蟹体翻过来，用刀在胸部切开，取出肺脏和胃肠，剪掉鳃脚和尖爪。

四、拔去肚泥

将螃蟹的外壳翻到背面，用手指或者筷子将螃蟹背上的大块肚泥捏起来拔掉，再用清水冲洗干净。

五、腌制

将处理好的螃蟹放入干净的盆中，撒上适量的盐、白胡椒粉，然后加入姜丝、葱段和料酒，搅拌均匀腌制15分钟。

六、煮螃蟹

将腌制好的螃蟹放入锅中，加入适量的清水和料酒，大火煮开后转小火煮15分钟左右，至螃蟹熟透为止。

七、焯水

将煮好的螃蟹捞出，放入冰水中焯水，这样可以让螃蟹肉更加紧实，口感更好。

八、拼盘

将处理好的原味螃蟹码放在盘中，再放上几片青柠和鲜香的香菜，让原味螃蟹的香气更加浓郁。

九、吃法

吃原味螃蟹时，将它的壳打开，用小锤子或者螃蟹钳慢慢砸开，吃的时候可以沾上一点酱油、姜丝和醋，味道更佳。

十、注意事项

制作原味螃蟹时要注意卫生问题，将操作区域保持干净整洁。在选择清洗用的水和盐的时候也要注意质量。

十一、小贴士

如果嫌弃螃蟹吐出来的污物太多，可以在清洗过程中加入一点白醋和淀粉，让污物容易沉淀。

十二、佐料

除了上面提到的酱油、姜丝和醋，还可以用花椒粉、辣椒油等调味品搭配原味螃蟹，增加口感。

十三、螃蟹黄

原味螃蟹中的螃蟹黄是一种非常珍贵的美食，可以用来烹制各种美食，比如蒸蛋、炒饭等。

十四、螃蟹汤

做原味螃蟹时，剩下的汤汁可以煮成鲜美的螃蟹汤，味道浓郁鲜美，是一道不错的家常菜。

十五、

掌握制作原味螃蟹的技巧，既可以让自己品尝到来自大海的鲜美，又可以让家人和朋友们分享这份美味。同时，在制作过程中要注意卫生问题和选材质量，让自己安心享受这份美味。

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