美味原味螃蟹的制作方法（学会了这些技巧，让你做出口感鲜美的原味螃蟹）

中国人对于螃蟹的热爱已经不用多说了，而在众多的螃蟹品种中，原味螃蟹更是备受推崇。那么如何制作一道口感鲜美、香气扑鼻的原味螃蟹呢？下面我们就来详细介绍一下。

选择优质螃蟹

要制作出口感鲜美的原味螃蟹，首先要选择优质的螃蟹。一般来说，新鲜度是衡量螃蟹优劣的重要指标之一，所以最好选择当天或前一天才捕捉到的新鲜活螃蟹，这样做出的原味螃蟹才更加美味。

去除泥沙

在选择好优质的螃蟹之后，需要进行去泥沙处理。首先将螃蟹洗净，在清水中浸泡片刻，然后将螃蟹取出，用牙刷或者软毛刷轻轻地刷去表面的泥沙，然后再将其洗净。

煮螃蟹

将处理好的螃蟹放入锅中，加入适量的清水，水量应该稍微高于螃蟹的高度。放入一些姜片和料酒，煮开后转小火慢慢煮熟，约需15-20分钟左右。

制作调料

待螃蟹煮熟之后，可以开始制作原味的调料。将生姜、葱、花椒等食材放入锅中，加入适量的盐和鸡精，用油煸炒出香味，然后过滤掉固体杂质，留下调料油备用。

将螃蟹切开

将煮熟的螃蟹捞出放在盘子中，用刀将螃蟹从中间切开，分成两半。

腌渍

将调料油均匀地涂抹在螃蟹上，同时撒上适量的葱花和香菜，然后放入冰箱腌渍半小时至一小时。

拌面粉

将面粉倒入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。同时将一些炸好的花生米碾碎，备用。

油炸

将腌渍好的螃蟹拿出来，裹上一层薄薄的面粉，放入油锅中炸至金黄色。

码盘

将油炸好的螃蟹放在盘子上，将碾碎的花生米均匀地撒在螃蟹上，可以用切好的柠檬片点缀一下。

香菜花

将香菜叶子放入冰水中泡一会儿，然后用手轻轻捏紧香菜叶子的根部，使其成为花状。然后将香菜花放在螃蟹上面装饰一下。

汤料

煮螃蟹的清汤也是不能浪费的，可以将清汤和鸡蛋拌匀，制作成汤料，用来搭配原味螃蟹一起食用。

食用

将做好的原味螃蟹装盘，搭配汤料一起食用，味道非常的鲜美。

别样吃法

如果想尝试不同的吃法，可以将原味螃蟹剥壳后，加入炒好的花生米碎、碎葱、胡椒粉等调料拌匀，制作成另一种风味，口感也十分独特。

小贴士

在制作原味螃蟹时，可以根据自己口味加入适量的辣椒或者孜然等调料，增加口感的多样性。

制作美味的原味螃蟹并不难，只需要掌握好技巧和注意事项就能轻松做出一道鲜美可口的佳肴。而且在做螃蟹时一定要注意卫生，确保食品安全。

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