蟹味菇炖冬瓜的家常做法（清热去火，营养美味，轻松做好）

夏天来了，气温高，人们易疲乏，容易失眠、口渴。为了保持身体健康，我们需要适当清热去火。而蟹味菇炖冬瓜就是一道家常清热菜肴，其特点是味道清淡、汤汁鲜美，营养丰富，能有效地清热解毒、润肺止咳、降血压、降血脂等。接下来，让我们来一起学习如何做一道美味的蟹味菇炖冬瓜。

一：选购材料

在制作蟹味菇炖冬瓜前，首先要选购优质的食材。蟹味菇要选新鲜、质地脆嫩、色泽白净、无虫洞、无沙子的品种，这样口感才会更好。冬瓜则应选择皮色浅绿、表面光滑、摸起来不凉不热的新鲜冬瓜。其他配料可以根据个人口味来选择，比如可选用鸡肉、瘦肉等。

二：准备食材

将蟹味菇切去菇蒂，用清水洗净备用。将冬瓜去皮，去籽，切成小块备用。将其余配料洗净备用，鸡肉或瘦肉先切成小块，再煮熟备用。

三：焯水处理

将蟹味菇放入热水中焯水1-2分钟，然后取出用冷水冲洗，以去除其苦味和沙粒。

四：爆香调料

在热锅内加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，接着放入蟹味菇煸炒出香味。

五：加入冬瓜

将切好的冬瓜块放入锅中，与蟹味菇一起翻炒均匀。

六：加入清水

将清水倒入锅中，水量要盖过所有材料，大火烧开后转小火慢炖。

七：加入调味料

等到水开后，加入盐、味精、料酒等调味料，提升菜肴的口感。

八：添加鸡汤或高汤

如果口感不够鲜美，可以加入一些自制的鸡汤或高汤，更为美味。

九：等待煮熟

继续慢炖20-30分钟左右，直到冬瓜变得软烂，即可关火。

十：盛出上桌

将炖好的蟹味菇冬瓜盛入盆中，加入适量的汤汁，撒上葱花或香菜即可上桌食用。

十一：营养价值

蟹味菇是一种低热量、高蛋白、高纤维的食材，富含铜、锌、铁等微量元素和多种维生素。冬瓜则富含膳食纤维、维生素C和多种微量元素，有清热解毒、利尿排湿、降血压等功效。

十二：健康又美味

蟹味菇炖冬瓜清淡鲜美，汤汁浓郁，不仅营养丰富，而且健康又美味，适合各种人群食用，尤其是夏天容易上火的人。

十三：口感调整

如果觉得菜肴太清淡，可以适当加入一些干辣椒或者辣椒油，调整口感。

十四：存储方式

如果做多了可以保存在冰箱里，加热时可以再次慢炖，这样味道更佳。

十五：

蟹味菇炖冬瓜是一道家常做法，制作简单易行，营养丰富，具有清热解毒、润肺止咳等功效。大家可以根据自己的口味适当调整配料和口感。尝试一下，让你的夏日饮食更加健康美味。

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