肉碎萝卜汤的做法（一道美味又营养的汤菜）

在寒冬腊月，一碗温暖的汤菜是我们生活中不可或缺的。而今天我要介绍的这道肉碎萝卜汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是我们冬日里的必备菜品。

选择食材

在制作肉碎萝卜汤时，首先要选择食材。新鲜的猪肉和萝卜都是不可或缺的原料。

处理食材

在准备食材时，需要把猪肉切成小块，并且处理干净。萝卜则需要切成小块或者片状。

汆水焯猪肉

在煮之前，需要将猪肉放入锅中焯水，把表面的血沫清洗掉，这样可以使肉质更加鲜嫩。

焯烫萝卜

同样地，将切好的萝卜也放入开水中焯水，让它稍微变软。

炒香葱姜蒜

在炒制前，可以将葱姜蒜洗净并且切成小块。在锅中加入油，放入葱姜蒜进行炒香。

加入猪肉

当葱姜蒜发出香气时，就可以放入焯水过的猪肉，继续进行翻炒。

加入萝卜

待猪肉变色后，再将焯水过的萝卜倒入锅中，和猪肉一起翻炒。

加入水

等到翻炒出香味后，可以加入适量的清水。水的量要根据个人喜好和锅的大小来决定。

煮沸

将锅开大火，等到水沸腾后，就可以转成小火慢慢地煮。

加盐调味

在煮的过程中，需要不断地搅拌，并且适时加盐调味。

撇去浮沫

当汤里冒出浮沫时，需要用勺子把它撇掉。

关火装盘

等到肉和萝卜都已经熟透后，就可以关火了。将汤装到盘子里，上面可以撒一些葱花或者香菜点缀。

美食出炉

此时，一道美味又营养的肉碎萝卜汤就可以享用了。它不仅有美味的味道，而且营养十分丰富。

做法小贴士

在制作肉碎萝卜汤时，最好选用新鲜的食材，并且注意火候的掌握。要用大火煮开，再转小火慢炖，这样汤才会更加鲜美。

肉碎萝卜汤是一道美味又营养的汤菜，它不仅适合冬日饮用，而且还可以帮助我们补充营养。只要掌握好制作方法和小贴士，就能轻松做出一道美味的肉碎萝卜汤。

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