香气扑鼻的青椒炒臭豆腐（清爽口感，营养丰富的美食）

臭豆腐作为中国传统美食之一，自然少不了各种做法。而以青椒炒臭豆腐作为其中一种做法，不仅能够使得臭豆腐的味道更加鲜美，还能够让菜肴更加健康美味。

一、选购新鲜的臭豆腐

在制作青椒炒臭豆腐的时候，首先要选购新鲜的臭豆腐。通常情况下，新鲜的臭豆腐颜色应该比较白，有一些细微的气泡。

二、将臭豆腐切成小块

将选好的新鲜臭豆腐切成小块，一般大小为2cm左右，这样做出来的臭豆腐口感更加好。

三、将青椒洗净切丝

用清水将青椒洗净，然后切成细丝。切的时候要注意不要切得太大或太小，否则会影响口感。

四、将姜蒜切末备用

将姜和蒜分别切成末备用，这样做出来的青椒炒臭豆腐更加香味浓郁。

五、起锅热油

起锅热油，待油温稍微升高后，将切好的姜蒜末放入锅中煸炒。

六、加入青椒丝

在煸炒姜蒜末的时候，同时加入青椒丝，继续煸炒至青椒熟软。

七、加入臭豆腐块

将切好的臭豆腐块加入锅中翻炒，让其均匀地裹上青椒和姜蒜末。

八、加入调味料

根据个人口味，在翻炒臭豆腐的过程中，适量加入盐、鸡精等调味料，提升味道。

九、加入适量清水

在调味之后，加入适量的清水，让锅内的食材能够更好地烹饪。

十、大火烧开后转小火焖煮

将锅内食材翻炒均匀后，用大火烧开水后转小火焖煮5-10分钟，直到臭豆腐入味。

十一、加入淀粉勾芡

等到水分差不多收干的时候，加入适量的淀粉勾芡，让菜肴更加浓稠。

十二、撒上香菜末

将香菜末洗净、切碎，再撒在青椒炒臭豆腐上面，增加口感和美感。

十三、出锅装盘

待青椒炒臭豆腐出锅后，装盘即可食用。这种菜肴既可以单独食用，也可以作为主菜来搭配米饭。

十四、营养丰富，适宜多吃

青椒炒臭豆腐营养丰富，其中臭豆腐富含蛋白质和多种微量元素，青椒则含有多种维生素和矿物质，适宜多吃。

十五、

以青椒炒臭豆腐作为一种美食，虽然臭豆腐口感比较特殊，但是加入青椒可以有效地去除臭味，让菜肴更加美味营养。相信经过这篇文章的介绍，大家已经掌握了青椒炒臭豆腐的制作技巧。

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