家常菜做法-炸酱玉菇空心菜（健康美味，家庭大赞）

炸酱玉菇空心菜是一道家常菜，营养健康，美味可口，深受家庭喜爱。此菜不仅色香味俱佳，而且制作简单易行，适合大众口味。下面，我将详细介绍炸酱玉菇空心菜的做法及注意事项，希望能为广大家庭提供一种新的餐桌选择。

准备材料

将炸酱、玉菇、空心菜、葱姜、盐、生抽、料酒、白糖、淀粉、清水等材料准备好。

处理材料

将玉菇去根洗净，撕成小块；空心菜洗净，切段；葱姜切末。

烹制炸酱

将锅置于火上，加入适量食油，倒入炸酱，用小火慢慢煮至炒香。

爆香葱姜

将葱姜末倒入锅中，翻炒出香味。

加入玉菇

将处理好的玉菇加入锅中，翻炒均匀。

加入空心菜

将处理好的空心菜加入锅中，翻炒均匀。

调味

在空心菜中加入盐、生抽、料酒、白糖等调味品，翻炒均匀。

用水勾芡

将淀粉和清水混合成芡水，倒入锅中，翻炒均匀，直至汁液收浓。

出锅

装盘出锅，可依个人口味撒上适量胡椒粉或者芝麻粒。

烹制技巧

在烹制过程中，要注意火候的掌握。尤其是勾芡过程中，火候不宜太大，否则容易出现芡汁变黄等问题。同时，处理好的玉菇和空心菜不要太大块，以免影响口感。

菜品特点

此菜肴色泽红亮，香味扑鼻，口感鲜美，食欲大开。

适合人群

炸酱玉菇空心菜适合各个年龄段的人群食用，特别是儿童和老人，营养丰富，易于消化吸收。

菜品营养价值

此菜品富含蛋白质、维生素、钙质等营养物质，有益于增强体质，提高免疫力。

菜品推荐

此菜品不仅适合家庭食用，也可在餐馆等场所进行推荐，受到广大食客的青睐。

炸酱玉菇空心菜是一道营养健康的家常菜，制作简单，美味可口。在制作过程中，要注意火候的掌握和处理材料的细节。此菜品适合各个年龄段的人群食用，营养丰富，有利于提高身体健康水平。

转载请注明来自52美食网，本文标题：《家常菜做法-炸酱玉菇空心菜（健康美味，家庭大赞）》

标签：炸酱