用炒灰碱打造香糯可口的粑粑（一步步教你制作正宗的炒灰碱粑粑）

粑粑作为一种传统的汉族小吃，广受民众喜爱。而炒灰碱粑粑则是其中的一种变种，以其香糯可口、口感细腻而备受推崇。下面，将一步步为大家介绍如何用炒灰碱制作美味的粑粑。

1.准备食材

将糯米、白糖、油、炒灰碱等准备好，按照比例搭配好。

2.洗米

将糯米放入盆中，加入清水，用手反复揉搓，直到水变浑浊。

3.浸泡

将揉洗好的糯米放入清水中浸泡，时间不少于2小时，以便米粒充分吸水。

4.捞出

将泡好的糯米用滤网过滤干净，去掉多余的水分。

5.加炒灰碱

将少量炒灰碱加入清水中，搅拌均匀后加入糯米中，再搅拌均匀。

6.腌制

将加了炒灰碱的糯米放入干净的盆中，加入适量的白糖，搅拌均匀后腌制30分钟。

7.加油

将腌制好的糯米加入适量的油中，搅拌均匀。

8.入锅蒸熟

将加了油的糯米放入蒸锅中，开火蒸熟。

9.取出

待粑粑蒸熟后取出晾凉，切成小块备用。

10.加水

将锅洗净，倒入适量的水，加入适量的炒灰碱，搅拌均匀。

11.沸腾

开火烧开锅中的水，等水沸腾后将切好的粑粑放入锅中焯水。

12.取出

将焯好水的粑粑捞出晾凉备用。

13.油煎

将平底锅加热，加入适量的油，待油热后将晾凉的粑粑放入平底锅中翻煎至两面金黄色即可。

14.装盘

将煎好的粑粑摆入盘中，撒上一些芝麻和白糖，香气四溢。

15.品尝

现在，您可以一边欣赏着粑粑的美丽外表，一边品尝其香糯可口的口感。相信您一定会爱上这道美食。

用炒灰碱制作的粑粑，不仅口感细腻，而且具有独特的香气。通过本文的详细介绍，相信大家已经掌握了如何制作炒灰碱粑粑的技巧，快来试试吧！

转载请注明来自52美食网，本文标题：《用炒灰碱打造香糯可口的粑粑（一步步教你制作正宗的炒灰碱粑粑）》

标签：炒灰碱