做法详解（口感鲜美，健康营养）

藕是一种常见的食材，营养价值极高。而荷花藕丸更是将藕发挥到了极致，不仅口感鲜美，而且富含多种营养物质。下面将详细介绍如何制作蒸酿藕丸。

选择新鲜的荷花藕

荷花藕是荷花的茎，外表色泽乳白色，内部呈现明显的孔状结构。选购时应选择新鲜、无损伤、无虫害的荷花藕，以保证制作出的藕丸品质。

洗净去皮

将选好的荷花藕清洗干净后，用刀去皮，将表层的绿色部分去除干净，然后用清水冲洗干净。

切成小块

将去皮的荷花藕切成小块，大小约为拇指甲盖大小，这样可以保证煮熟后的藕丸口感更加细腻。

将藕块泡水

将切好的荷花藕块放入清水中浸泡30分钟，以去除荷花藕中的涩味。

制作鱼肉馅

将新鲜的鲤鱼去骨，取肉后用刀背剁成肉泥，加入葱姜末、料酒、盐、味精等调味品拌匀，即可制作出鱼肉馅。

将藕块挖空

将浸泡过的荷花藕块取出，用小勺将中心部分挖空，留下一个腔体用于装馅。

将馅料填入藕中

将制作好的鱼肉馅填充入挖空的荷花藕中，填满即可。

封口

将填好馅的荷花藕封口，用小勺在藕的开口处稍稍压实，使其不易散开。

上屉蒸熟

将制作好的藕丸摆放在蒸屉中，上笼蒸20-25分钟，直到藕丸熟透，呈现出乳白色。

制作藕丝

将新鲜的荷花藕切成细丝，然后用清水洗净，放入锅中焯水，煮至断生即可。

准备调料

将适量的蒜末、姜末、盐、味精、料酒等调料搅拌均匀，备用。

热锅爆香

将锅置于火上，倒入适量的油，烧热后放入藕丝快速翻炒几下，加入调料，继续翻炒均匀。

盛盘装饰

将炒好的藕丝盛入盘中，将蒸好的藕丸放在藕丝上，再用炒菜时剩余的调料淋在藕丸上，最后加一些青菜叶子点缀即可。

品尝美食

一道香气扑鼻的蒸酿藕丸就这样做好了，口感细腻、清香四溢，营养丰富，是一道不容错过的美食佳品。

荷花藕丸是一道健康、营养的美食，制作方法简单易学，大家可以尝试一下。让我们在享受美食的同时，也保持身体健康。

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