美味的蒸绞肉冻豆腐（以豆腐为主角的精致食品制作方法）

豆腐是一种非常有营养价值的食物，其口感柔软，具有细腻的口感，常常被用来做各种菜式。其中最受欢迎的一种就是蒸绞肉冻豆腐。这款菜式以豆腐为主角，加入了精选的绞肉和各种香料，口感鲜美，令人回味无穷。如果你也想尝试这款美味菜式，接下来就让我们来一起学习制作方法。

一：准备食材

在制作蒸绞肉冻豆腐前，需要准备好以下食材：豆腐、猪肉绞肉、木耳、香菇、青葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、淀粉和清水。

二：切制豆腐

将豆腐切成大小一致的块状，并用温水稍微浸泡，以便更好地吸收调料的味道。

三：处理绞肉

将绞肉放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒和淀粉，搅拌均匀后静置片刻，让其完全吸收调料的味道。

四：处理木耳和香菇

将木耳和香菇分别泡发，去掉泡发后的水份后切成小粒备用。

五：炒馅料

将姜、蒜、青葱放入锅中，用油炒香后加入切好的香菇、木耳和绞肉，翻炒至熟。

六：调制豆腐

将炒好的馅料放在豆腐上面，将豆腐倒扣，让馅料均匀地铺在豆腐上。

七：蒸煮

将装好馅料的豆腐放入蒸锅中，蒸20分钟左右，直到豆腐熟透。

八：制作冻豆腐

将蒸熟的豆腐放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒和清水，搅拌均匀后放入冰箱冷藏室中，冷藏至凝固。

九：制作调料

将适量的辣椒油、酱油、醋、蒜泥、花椒粉、盐、糖等材料混合搅拌均匀，做成调味汁备用。

十：出锅

将制好的冻豆腐取出，将其切成大小一致的块状，装盘后倒入调味汁，撒上适量的香菜末即可。

十一：口感

这款菜式口感细腻，豆腐柔软香滑，绞肉和香菇的鲜香味也很浓郁，非常适合作为下饭菜品。

十二：食材搭配

豆腐含有丰富的营养成分，绞肉和香菇的搭配更是让它的味道更加鲜美，而调料中的辣椒油和花椒粉则增加了其口感层次感。

十三：制作技巧

在制作冻豆腐时，一定要保证其松软度适中，切好后入冰箱冷藏室中，时间不要过长，以免影响口感。

十四：适宜人群

这款蒸绞肉冻豆腐适合各种人群食用，尤其适合减肥人士和需要补充营养的人群。

十五：

蒸绞肉冻豆腐是一道美味可口、口感丰富的菜品，制作简单易行，而且营养丰富，非常适合做为家常下饭菜，也可以在家庭聚餐等场合制作食用。

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