茼蒿蛋花疙瘩汤的制作方法（健康营养，家常美味，让你爱上蔬菜）

茼蒿是一种常见的蔬菜，在南方广泛种植。它不仅味道清香，还富含营养成分。今天我要为大家介绍一道以茼蒿为主料的汤——茼蒿蛋花疙瘩汤。这道汤不仅美味可口，而且非常简单易做，适合家庭日常食用。

一、准备食材

我们需要准备好食材：茼蒿300克、鸡蛋2个、面粉50克、盐、胡椒粉、鸡精、葱花等调料适量。茼蒿要选择嫩叶、嫩茎，清洗干净。

二、制作疙瘩

将面粉倒入碗中，加入适量水和少许盐，揉成面团。将面团揪成小块，搓成长条形，再切成小块，搓成小圆球即可。疙瘩大小要均匀，不要太大或太小。

三、准备汤底

将适量清水倒入锅中，加入适量盐、胡椒粉和鸡精。大火煮沸后，转小火保持微沸状态。

四、焯茼蒿

将清洗干净的茼蒿放入沸水中焯一下，捞出过凉水后捏干备用。

五、制作蛋花

将鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。倒入锅中，不要翻动，等待蛋液自然凝固，然后用筷子划成细条状。

六、煮疙瘩

将制作好的疙瘩放入沸水中，待疙瘩浮起后再煮1-2分钟即可捞出。

七、将所有材料加入汤中

将焯好的茼蒿、制作好的蛋花、煮好的疙瘩放入锅中，大火煮开后转小火慢慢煮5-10分钟。

八、调味

加入适量盐、胡椒粉和鸡精调味，使汤的味道更加浓郁。

九、上桌前撒葱花

在上桌前，可以在汤上撒上一些葱花，增加汤的颜色和香气。

十、茼蒿蛋花疙瘩汤的营养价值

茼蒿富含维生素C、铁、钙、蛋白质等营养成分，能够增强体质、促进血液循环、调节胃肠功能。鸡蛋含有丰富的蛋白质和卵磷脂，能够滋补身体、增强免疫力。疙瘩则是一种传统的面食，含有碳水化合物和少量蛋白质，能够提供能量。

十一、适宜人群

茼蒿蛋花疙瘩汤适宜所有人群食用，特别是孕妇、儿童、老人、贫血者等人群更加适合。

十二、注意事项

制作茼蒿蛋花疙瘩汤时需要注意卫生，避免食材受到污染。同时，在煮汤时要控制火候，以免烧焦或煮散汤的味道。

十三、茼蒿蛋花疙瘩汤的功效

茼蒿蛋花疙瘩汤能够滋补身体、调节胃肠功能、增强免疫力、促进血液循环。长期食用还能够起到预防贫血、预防心血管疾病等作用。

十四、茼蒿蛋花疙瘩汤的美味建议

茼蒿蛋花疙瘩汤可以根据个人口味适当调整，例如加入鲜虾、豆腐等配料，增加汤的美味度。同时，可以搭配米饭、馒头等主食食用。

十五、

茼蒿蛋花疙瘩汤是一道非常健康营养的汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富。我们在制作时要注意卫生，控制火候，让每一口都充满味道。让我们一起享受这道美食吧！

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